Per il cocktail di gamberi acquistate dei gamberi freschissimi. Per riconoscerli, guardate attentamente il loro aspetto: devono essere brillanti, senza macchia e sodi, ed avere un odore delicato e non pungente: se non siete sicuri della loro freschezza utilizzate quelli surgelati. Altro consiglio: prima di mangiare i cocktail di gamberi, lasciateli riposare per almeno mezz’ora nel frigorifero, se non avete tempo per fare la salsa cocktail potete comprarla già pronta al supermercato, inoltre ricordatevi che la salsa cocktail deve essere cremosa, densa e non liquida.