Cime Di Rapa Saltate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Cime Di Rapa, 2 Teste Grandi Aglio, 4 Filetti D'acciughe Sott'olio, Olio D'oliva, Sale, Peperoncino In Polvere

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Preparazione

Tagliate ed eliminate i gambi e le foglie più dure, sciacquatele in abbondante acqua più volte e lessatele. Scolatele al dente e mettetele in una grossa padella antiaderente, nella quale avrete precedentemente riscaldato l'olio e fatto dorare l'aglio. Mescolate energicamente e aggiungete il sale, il peperoncino e i filetti di acciughe. Lasciate cuocere per 10 minuti scarsi coprendo la padella con un coperchio o con della carta alluminio. Prima di toglierle dal fuoco, assicuratevi che non siano brodose, se così fosse, alzate la fiamma e scopritele. Lasciatele intiepidire e servite.

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