Ciambellone Con Frutta Secca

Ingredienti

dosi per 6 persone: 200 G Gherigli Di Noci, 4 Uova, 100 G Albicocche Secche, 100 G Datteri, 100 G Uvetta Sultanina, 100 G Scorza D'arancia Candita, 100 G Ciliegine Sciroppate, 250 G Farina, 1 Noce Burro, 140 G Zucchero Semolato, 200 G Zucchero A Velo, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 2 Cucchiai Rum, 2 Cucchiaini Lievito In Polvere, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Mettete a bagno l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per un quarto d'ora. Riducete a pezzetti le albicocche secche, i gherigli di noci e i datteri, privati dei noccioli, e poneteli in una terrina insieme all'uvetta scolata e strizzata. Unite la scorza d'arancia candita, tagliata a dadini, e le ciliegine, ben sgocciolate dallo sciroppo di conserva e snocciolate. In una scodella sbattete le uova con lo zucchero, servendovi di una frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Aggiungetevi un cucchiaio di rum e la frutta secca e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Unite anche la farina, poca per volta, il lievito e un pizzico di sale continuando a mescolare energicamente per alcuni minuti. Ungete di burro uno stampo per ciambelle, versatevi il composto, livellatene la superficie e fatelo cuocere nel forno già caldo (220 gradi) per 40 minuti. In una terrina mescolate lo zucchero a velo col resto del rum, un cucchiaio d'acqua e uno di succo di limone. Lavorate il composto fino a quando sarà liscio e, alzandolo con un cucchiaio, ricadrà formando un nastro piuttosto denso. Togliete la ciambella dal forno, sformatela su un piatto di portata e lasciatela raffreddare. Coprite la torta con la glassa preparata e fatela solidificare all'aria per mezz'ora, prima di servire.

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