Ciambella Di Banane

Ingredienti

dosi per 6 persone: 300 G Farina, 100 G Burro, 1 Uovo, 100 G Zucchero, 3 Banane, 1 Bustina Lievito Vanigliato, 100 G Gherigli Di Noci, 1 Cucchiaio Pinoli, 1 Manciata Uvetta Sultanina, Brandy, Per La Glassa:, 4 Cucchiai Marmellata Di Albicocche, 20 G Burro, 3 Cucchiai Panna

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Preparazione

In una ciotola lavorate molto bene l'uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea. Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l'uvetta ammollata in acqua e brandy. Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema. Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli.

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