Cheesecake salata alle zucchine

Ingredienti

2 fogli di gelatina
80 gr di panna
250 gr di robiola
80 gr di grissini
60 gr di burro
200 gr di zucchine col fiore
olio
1 spicchio d'aglio
sale
curry
olive verdi

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
2 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Il procedimento per la preparazione della base è lo stesso che si una per un comune cheesecake, solo che al posto dei biscotti qui andremo a sbriciolare dei grissini. Sbriciolate quindi i grissini e mescolateli al burro fuso. Rivestite quindi la base di una tortiera con cerniere con questo composto e riponete in frigo. Amalgamate quindi 60 gr di panna con la robiola. Scaldate la panna restante in un pentolino: ricordate che non deve bollire! Aggiungetevi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Aggiungete il tutto al composto di robiola. Versate il composto sulla base. Lasciate ancora in frigo a rapprendere. Intanto rosolate le zucchine in padella con olio e aglio. Dopo qualche istante aggiungete anche i fiori. Regolate di sale. Cuocete per altri due o tre minuti, quindi date una spolverizzata di curry. Mettete poi le zucchine sopra al cheesecake e completate con qualche oliva verde.

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