Cernia Al Forno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cernia Da 1000 G, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1/2 Limone, 1 Peperoncino Rosso, 2 Cucchiai Capperi, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave "Classico" DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

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