Cavolfiori E Broccoli Gratinati

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Cimette Di Cavolfiore, 350 G Cimette Di Broccoli, 30 G Burro, 30 G Farina, 30 Cl Latte, 150 G Formaggio Emmenthal Grattugiato, 2 Cucchiai Senape In Grani, 50 G Gherigli Di Noci, Sale, Pepe

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Preparazione

Accendete il grill. Cuocete a vapore cavolfiore e broccoli per 5-8 minuti. Nel frattempo fondete il burro in una casseruolina, unitevi la farina, mescolate e lasciate tostare un minuto a fuoco basso. Poco per volta versate il latte e portate a ebollizione, sempre mescolando, per fare addensare la salsa. Togliete dal fuoco e unite tre quarti del formaggio, la senape e metà delle noci spezzettate. Controllate sale e pepe. Distribuite le verdure in una pirofila, alternandone i colori, e versatevi sopra la salsa. Cospargete con il resto del formaggio e delle noci. Passate sotto il grill. Quando si sarà formata una crosticina spumeggiante e dorata servite, accompagnando con pane integrale. Se si preferisce un piatto diverso è possibile eliminare la senape e le noci ed aggiungere 1 cucchiaio di pasta d'acciughe alla besciamella. In questo caso sostituite l'Emmenthal con formaggio parmigiano grattugiato.

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