Cavallucci

Ingredienti

dosi per 1 persona: 500 G Farina, 300 G Zucchero, 100 G Gherigli Di Noci, 50 G Scorzetta D'arancia Candita, 2 Albumi D'uovo, 10 Gocce Essenza D'anice, 1 Pizzicone Cannella, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Per La Placca:, Burro

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Preparazione

Cuocete lo zucchero con un bicchiere d'acqua finché farà il filo. Mescolatevi subito 300 g di farina, le noci e i canditi finemente tritati, l'essenza di anice e la cannella. Unite gli albumi leggermente battuti, l'olio e acqua sufficiente per ottenere un impasto consistente ma malleabile. Sulla spianatoia, coperta con il resto della farina, ricavate dei cannelli di pasta e, da questi, dei rombi. Infornateli a 180 gradi per circa 30 minuti sulla placca leggermente imburrata.

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