Carote In Agrodolce

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Carote, 300 G Zucchero, 100 Cl Aceto Di Vino Bianco, 100 G Uvetta Sultanina, 50 G Pinoli, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora. Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E' un insolito contorno per bolliti.

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