Carote Crude A Sorpresa

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Carote, 1/2 Radice Di Rafano (cren), 1 Limone, 1 Punta Senape, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco, 1 Pizzico Zucchero, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate a fiammifero le carote pulite. Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d'aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea. Trasferite le carote in un'insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite.

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