Cardi In Umido

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Cardi Selvatici, 1 Cipolla Grande, 250 G Pomodori Pelati, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Far sudare nell'olio la cipolla affettata sottilmente. Unirvi i cardi già lessati a metà cottura; farli insaporire un po' nell'olio, quindi unire i pomodori pelati a pezzettini, aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua se necessario. Servire con prezzemolo tritato al momento.

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