Carciofi Ripieni In Tegame

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Carciofi Uguali Abbastanza Grandi, 100 G Pangrattato, 80 G Formaggio Pecorino Col Pepe Grattugiato, 2 Spicchi Aglio Tritato, 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato, 1 Acciuga Salata Diliscata, 2 Bicchieri Acqua, Olio D'oliva, poche Gocce Succo Di Limone

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Preparazione

Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base. Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all'interno. Intanto preparate il condimento. Impastate il pangrattato, il pecorino, l'acciuga tagliata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Quindi irrorate con olio. Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone. Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti. Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco. Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.

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