Bucatini Con Funghi E Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Bucatini, 500 G Polpa Di Pomodoro, 200 G Funghi, 30 G Burro, 80 G Formaggio Parmigiano, 2 Melanzane, 2 Spicchi Aglio, alcune Foglie Basilico, alcune Foglie Salvia

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.

Commenti