Bucatini Al Cavolfiore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore Piccolo, 350 G Pasta Tipo Bucatini, 4 Acciughe, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 15 G Zenzero, Zafferano, Sale Marino

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Preparazione

Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.

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