Brasato Con Le Prugne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Carne Di Manzo, 200 G Prugne Secche, 50 G Pancetta, 1 Spicchio Aglio, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 50 Cl Vino Rosso, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.

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