Brasato Al Vino Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1200 G Carne Di Manzo, 30 G Burro, 1 Bottiglia Vino Rosso, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Sedano, 2 Chiodi Di Garofano, 1 Ciuffo Prezzemolo, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Farina, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.

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