Biscotti Croccanti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Farina, 200 G Zucchero, 80 G Burro, 40 G Mandorle, 30 G Uvetta Sultanina, 20 G Pinoli, 20 G Cedro Candito, 1 Pizzico Anice, 2 Cucchiai Spirito Di Vino, 1 Cucchiaio Polvere Lievitante, 1 Uovo Intero, 3 Tuorli D'uovo

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Preparazione

Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.

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