Bignole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Limone (scorza Grattugiata), 2 1/2 Bicchieri Acqua, 1 Pizzico Sale, 1 Pezzetto Burro, 200 G Farina, 4 Uova Intere, 2 Tuorli D'uovo

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Mescolare il tutto tranne le uova e far cuocere per 15-20 minuti mescolando sempre in modo che la pasta non formi dei grumi. Lasciarla raffreddare ed aggiungere i 6 tuorli d'uovo. Montare a neve i 4 albumi ed incorporare anche quelli.Si lascia riposare non più di 2 ore poi si fa friggere a cucchiaiate oppure si cuoce al forno. Fritte vengono come frittelle molto soffici; al forno invece sono i soliti bignè da riempire a piacere. La pasta non dev'essere nè troppo densa nè troppo liquida. Se fosse troppo densa si aggiunge un albume in più.

Commenti