Bavarese Ai Lamponi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Uova, 4 Fogli Colla Di Pesce, 120 Cl Latte, 120 Cl Panna, 200 Cl Passato Di Pesca, 150 G Sciroppo Di Lamponi, 150 G Zucchero, Frutta Di Stagione

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Preparazione

Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta. Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi. Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini. Tenere per almeno 12 ore in freezer. Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.

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