Baccalà in umido con le fave

Ingredienti

700 gr di baccalà
1 cipolla rossa
olive taggiasche
pinoli
olio
vino bianco qb
acqua
200 gr di fave

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
45 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Cominciate mettendo il baccalà in ammollo per tre giorni, ricordando di cambiare l'acqua di frequente. Se usate il baccalà surgelato questo problema non si pine. Sbollentate le fave e sgusciatele. Tagliate a pezzettoni il baccalà, rosolatelo in olio dal lato della pelle. Poi giratelo e coprite. Dopo pochi minuti toglietelo dalla padella e mettetelo da parte. Nella medesima padella aggiungete la cipolla, i pinoli e le olive. Aggiungete ancora olio e poi di nuovo il baccalà ad insaporire. Sfumate con il vino bianco e coprite con acqua. Aggiungete quindi anche le fave. Portate il tutto a cottura avendo cura di ridurre al punto giusto il sugo. Servite e gustate.

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