Aspic Dolce Ai Lamponi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Spicchi Di Pompelmo Piccoli Spellati, 150 G Lamponi, 25 Cl Succo D'ananas, 200 G Polpa D'ananas, 30 G Zucchero, 1 Cucchiaio Cointreau, 3 Fogli Colla Di Pesce

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Preparazione

Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.

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