1 l d'acqua
Qualche cucchiaiata di spumante
2 cucchiaiate di aceto balsamico
400 g di patate tonde di Napoli lessati
150 g di prosciutto cotto in una fetta sola
200 g di fagiolini lessati
200 g di petto di pollo lessato
50 g di colla di pesce
sale e pepe a piacere
1 uovo
Per la salsa:
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto balsamico
Mettere in acqua fredda la colla di pesce se non si è molto esperte. In un pentolino, mettere spumante ed aceto balsamico per aromatizzare l'acqua. Una volta ammollata lasciar sobollire nella pentola di acqua aromatizzata. Nel frattempo, lessare le patate, i fagiolini ed il pollo.
Su un fondo di uno stampo, mettere un mestolo di acqua aromatizzata e una volta raffreddata mettere in frigo a riposare 20 minuti. Una volta fatta la base, aggiungere le carote, l'uovo bollito, i fagiolini.
Volendo di puo' creare un disegno e poi coprire con dischi di patate; aggiungere sopra, pollo, prosciutto ed il resto di patate, fagiolini ed uovo a cubetti, aggiungendo un altro po' d'acqua con gelatina.
Lasciar raffreddare e portare in frigo. Quando tutto è sodo fare un ultimo strato e poi impiattare con un insalatina e la salsa preparata in precedenza come una maionese aromatizzata con aceto balsamico ed un goccio d'acqua.
L'hai preparata? Raccontalo!