Quando lavorate con la scorza degli agrumi come il limone o l'arancia, ma anche mandarini o altri agrumi in genere, abbiate sempre cura di rimuovere la parte bianca, chiamata albedo. Essa è più amara e poco digeribile.

L'aranciotto è un dolce tipico della regione Sicilia, regione famosa per le sue favolose arance che tutto il mondo ci invidia. Ma le curiosità non finiscono qui: all'interno del comune di Cefalù (PA) si chiama proprio Aranciotto.