Tutti i passi per la preparazione

Arrostire l'anatra in pentola assieme al soffritto.

Consigli
Se volete preparare la vostra anatra all'arancia in occasione del pranzo di Natale, ma non volete spendere un'enormità, vi consigliamo di acquistare l'anatra con una o due settimane di anticipo, e di surgelarla. L'esito del vostro piatto sarà ugualmente impeccabile, ed avrete risparmiato qualche soldino: è risaputo infatti che nei giorni immediatamente precedenti al Natale, anatre, tacchini e faraone costano di più.
Curiosità
I primi ad allevare e consumare le anatre pare siano stati i cinesi. E pare siano stati proprio loro a "inventare" questa ricetta, che poi ha viaggiato sino ad arrivare al nostro Bel Paese. Si tratterebbe quindi di una ricetta che a suo modo possiamo definire "etnica", la cui diffusione in Italia si è avuta successivamente a partire dalla Firenze medicea. Alla corte di Caterina De Medici l'anatra all'arancia veniva preparata e gustata sotto il nome di "papero alla melarancia". Da Firenze si diffuse dapprima in tutto il nostro paese e poi anche in Francia, complice Enrico II di Valois, marito della De Medici.
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