{"id":969,"date":"2009-02-12T11:26:28","date_gmt":"2009-02-12T10:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=969"},"modified":"2018-05-11T11:20:30","modified_gmt":"2018-05-11T09:20:30","slug":"un-menu-per-san-valentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/02\/un-menu-per-san-valentino.htm","title":{"rendered":"Un menu per San Valentino.."},"content":{"rendered":"

raffinato ed afrodisiaco<\/strong>: OSTRICHE\u00a0 TARTUFI E CIOCCOLATO <\/strong><\/span><\/p>\n

\"sanvalentino\"<\/a>
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

Come antipasto<\/strong> suggeriamo di servire delle ostriche<\/span><\/strong>.<\/p>\n

Il modo pi\u00f9 classico e semplice di servirle \u00e8 al naturale:
\nIngredienti:<\/strong><\/p>\n

da 6 a 12 ostriche
\nun limone<\/p>\n

Preparazione<\/strong>
\nFate un bel letto di cubetti di ghiaccio su un vassoio d\u2019argento e adagiate le ostriche crude
\nnel loro guscio avendo cura che il liquido delle conchiglie non esca e contornate con spicchi di limone.<\/p>\n

Se volete fare le cose pi\u00f9 \u201cin grande\u201d potete servirle come le mangiava Napoleone:<\/p>\n

12 ostriche
\nun limone
\nun bicchierino di cognac
\ndue cucchiai di olio extravergine di oliva
\nSale, pepe<\/p>\n

Disponete su un piatto di cristallo un letto di ghiaccio tritato su cui poserete le ostriche.
\nMettete in una ciotolina del pepe preferibilmente bianco macinato di fresco, il succo di un limone,
\nun bicchierino di cognac e un po\u2019 di sale e battete fino ad avere una emulsione. Aggiungete goccia a goccia due cucchiai di olio di oliva.
\nVersate il condimento sulle ostriche e servite subito.<\/p>\n

FONDUTA ALLA PIEMONTESE<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\n150 gr. di fontina
\ndue tuorli d\u2019uovo
\n\u00bc di litro di latte
\nuna noce di burro
\nmezzo cucchiaio di farina
\nun tartufo<\/p>\n

Preparazione<\/strong>:
\nTagliate a cubetti la fontina e mettetela a macerare nel latte per parecchie ore
\nMettete in una casseruola i tuorli d\u2019uovo e stemperateli con la farina e qualche cucchiaio di latte e
\nunite ora il formaggio e il latte nel quale l\u2019avete fatto macerare.
\nPonete il recipiente sul fuoco moderato e mescolate fino a ottenere un composto cremoso (non deve mai bollire). Togliete dal fuoco, pepate e aggiungete la noce di burro. Mescolate per amalgamare e aggiungete il tartufo affettato sottilmente. Trasferite la fonduta in tavola sull\u2019apposito fornelletto e servitela con dadi di pane bianco.<\/p>\n

SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\n200 gr. di cioccolato in tavoletta
\n100 gr. di zucchero
\n200 gr. di savoiardi
\nun litro di latte
\n4 cucchiai di marmellata di fragole<\/p>\n

Preparazione<\/strong>
\nGrattugiate il cioccolato e unitelo allo zucchero e al latte. Immergete i savoiardi nel composto
\ne rimestate fino a che i savoiardi saranno spappolati quindi trasferite il recipiente sul fuoco moderato e fate cuocere per circa dieci minuti.
\nTogliete ora dal fuoco e continuate a rimestare fino a che il composto si sar\u00e0 raffreddato.
\nA questo punto incorporate la marmellata e fate ben amalgamare.
\nTrasferite il tutto in un recipiente di vetro e mettetelo in freezer per due ore.
\nServite accompagnato da panna montata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

raffinato ed afrodisiaco: OSTRICHE\u00a0 TARTUFI E CIOCCOLATO Come antipasto suggeriamo di servire delle ostriche. Il modo pi\u00f9 classico e semplice di servirle \u00e8 al naturale: Ingredienti: da 6 a 12 ostriche un limone<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[102,103,225,246,371,411,412],"class_list":["post-969","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-langolo-di-cuoca-nedda","tag-cioccolata","tag-cioccolato","tag-menu-di-san-valentino","tag-ostriche","tag-evento-san-valentino","tag-tartufi","tag-tartufo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t