{"id":941,"date":"2009-01-29T16:21:15","date_gmt":"2009-01-29T15:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=941"},"modified":"2018-05-11T11:20:29","modified_gmt":"2018-05-11T09:20:29","slug":"crostata-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/01\/crostata-al-limone.htm","title":{"rendered":"Crostata al limone"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\nper la frolla<\/strong>
\n200 gr di farina
\n1 uovo
\n120 gr di burro
\n50 gr di zucchero
\nun pizzico di sale
\nper la crema<\/strong>
\nil succo e la scorza di un limone
\n2 uova
\n150 gr di zucchero
\n40 gr di burro
\nper la guarnizione<\/strong>
\n2 albumi
\n50 gr di zucchero a velo
\n1 cucchiaio di succo di limone<\/p>\n

\"crostataallimone\"<\/p>\n

Preparazione<\/strong>
\nCominciate preparando la pasta frolla, impastando la farina setacciata con l’uovo intero, il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, lo zucchero ed il pizzico di sale. Date una prima impastata con lo sbattitore, quindi trasferite il tutto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorate il vostro impasto rapidamente formando una palla omogenea; se necessario aggiungete qualche cucchiaio d’acqua fredda di frigo. Non lavorate la pasta in eccesso poich\u00e8, surriscaldandosi, potrebbe rovinarsi. Quando avete finito di impastare, avvolgete la palla in un foglio di pellicola trasparente e riponetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
\nNel frattempo accendete il forno a 180\u00b0, foderate di carta da forno la vostra tortiera, preparatevi un altro foglio di carta da forno ed i legumi secchi che vi serviranno poi per la cottura in bianco della crostata.
\nMettete poi in un pentolino le uova con la met\u00e0 dello zucchero per la crema. Lavorate uova e zucchero fino a raggiungere un composto spumoso. Aggiungete poi il burro che avrete sciolto a parte in un pentolino, il succo di limone e le scorzette. Ponete sul fuoco a bagnomaria e mescolate finch\u00e8 la crema non si addensa. Dopodich\u00e8 spegnete e togliete la scorzetta di limone.
\nA questo punto togliete la pasta dal frigo, tiratela e ponetela della tortiera avendo cura di creare un bordo abbastanza alto. Coprite con l’altro foglio di carta da forno e poi con i legumi secchi. Infornate per 40 minuti. Al termine della cottura, togliete i legumi e riempite la vostra crostata con la crema precedentemente preparata.
\nA parte sbattete a neve gli albumi con lo zucchero ed il succo di limone. Riempite una sac \u00e0 poche e decorate tutta la crostata avendo cura di arrivare fino ai bordi (perch\u00e8 la meringa in forno si ritira). Alzate leggermente il forno a 190\u00b0 e infornate nuovamente la crostata per dar modo alla meringa di cuocersi. Dopo pochissimi minuti (controllatela a vista!) la meringa \u00e8 pronta. Estraete la torta dal forno e lasciate raffreddare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: per la frolla 200 gr di farina 1 uovo 120 gr di burro 50 gr di zucchero un pizzico di sale per la crema il succo e la scorza di un limone 2 uova 150 gr di zucchero 40 gr di burro per la guarnizione 2 albumi 50 gr di zucchero a velo 1<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[118,208,425,441],"class_list":["post-941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-dolci","tag-crostata","tag-limone","tag-torta-merenda","tag-uova"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t