{"id":8856,"date":"2011-05-13T14:05:53","date_gmt":"2011-05-13T12:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=8856"},"modified":"2018-05-17T17:02:34","modified_gmt":"2018-05-17T15:02:34","slug":"la-prova-del-cuoco-13-maggio-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/05\/la-prova-del-cuoco-13-maggio-2011.htm","title":{"rendered":"La Prova del Cuoco 13 maggio 2011"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8858\" title=\"La-Prova-del-Cuoco\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/La-Prova-del-Cuoco11.jpg\" alt=\"La Prova del Cuoco\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>La Prova del Cuoco del 13 maggio 2011<\/h2>\n<p>Oggi La Prova del Cuoco si apre con il girone finale della simpatica sfida Caccia al Cuoco, seguita da Alessandra Spisni che ha preparato un&#8217;insalata fredda di pasta, e infine dalla consueta gara dei cuochi che ha visto oggi giudice\u00a0 Paola Ricas.Vediamo com&#8217;\u00e8 andata&#8230;<\/p>\n<h2>Caccia al Cuoco: le finali<\/h2>\n<p>A sfidarsi, due cuochi che hanno partecipato alle &#8220;Caccia al Cuoco&#8221; nel corso di quest&#8217;anno. PeterBrunel, dal Trentino Alto Adige, e Felice Sgarra, dalla Puglia. Peter prepara un goulash primaverile con pollo, pomodorini, cipolla rossa e sedano verde. Felice Sgarra calamari ripieni di ricotta con germogli di pomodoro su pesto pugliese. I giudici sono il pubblico, la signora della cucina italiana Paola Ricas e Nicola Santini. Quest&#8217;ultimo vota Felice Sgarra; Paola Ricas vota anch&#8217;essa Felice. Il pubblico vota Felice. E quindi Peter se ne va a casa; rimane alla Prova del Cuoco, come concorrente della caccia al cuoco, il simpatico concorrente di Andria.<\/p>\n<h2>Alessandra Spisni &#8211; Insalata di strozzapreti alle erbette<\/h2>\n<p>Oggi alla Prova del Cuoco Alessandra Spisni ha preparato una vera bont\u00e0, da tenere a mente visto che la stagione calda oramai \u00e8 iniziata: un&#8217;insalata fredda di pasta, per la precisione un&#8217;insalata di strozzapreti alle erbette con grana, pomodori secchi ed erbe aromatiche. Una bont\u00e0!<\/p>\n<h3>Ingredienti di questa insalata fredda di pasta vista alla Prova del Cuoco di oggi&#8230;<\/h3>\n<ul>\n<li>400 gr di farina<\/li>\n<li>200 gr di acqua<\/li>\n<li>Per condire<\/li>\n<li>100 gr di grana a scaglie<\/li>\n<li>50 gr di pomodori secchi sott&#8217;olio<\/li>\n<li>un trito con maggiorana, timo, basilico, prezzemolo<\/li>\n<li>uno spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>3 cucchiai di olio evo<\/li>\n<li>il succo di mezzo limone<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>la punta di un peperoncino piccante tritata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione di questa insalata fredda di pasta<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo la farina a fontana e aggiungiamo l&#8217;acqua e facciamo la nostra palla di pasta<\/li>\n<li>mettiamola a riposare<\/li>\n<li>prendiamo le erbe aromatiche e tritiamole grossolanamente<\/li>\n<li>prendiamo un&#8217;insalatiera e sfreghiamola con uno spicchio di aglio; rimarr\u00e0 l&#8217;aroma leggero leggero<\/li>\n<li>aggiungiamo le scaglie di grana<\/li>\n<li>tagliamo i pomodori secchi a pezzetti e aggiungiamolo<\/li>\n<li>tritiamo il peperoncino e aggiungiamolo<\/li>\n<li>prendiamo la palla di pasta e tiriamola<\/li>\n<li>tagliamola a strisce, quindi arrotoliamo le strisce su loro stesse e spezzettiamole mano a mano; otterremo degli strozzapreti<\/li>\n<li>mettiamoli a cuocere in acqua bollente salata<\/li>\n<li>quando sono cotti scoliamoli ed aggiungiamoli all&#8217;insalata<\/li>\n<li>condiamo con olio evo, succo di limone e sale<\/li>\n<li>et voil\u00e0, l&#8217;insalata fredda di pasta vista alla Prova del Cuoco di oggi \u00e8 pronta!<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gara dei Cuochi<\/h2>\n<p>Adesso che la gara dei cuochi sta giungendo alle sfide finali, guardare la Prova del Cuoco si f\u00e0 pi\u00f9 emozionante. Vediamo cosa \u00e8 successo oggi&#8230;<\/p>\n<h3>Squadra del pomodoro &#8211; Filetto di vitello affumicato con scarola e mozzarella croccante &amp; Delizia di limoncello<\/h3>\n<ul>\n<li>ingredienti: limoncello, filetto di vitello, mozzarella a nodini, insalata, pan di spagna<\/li>\n<li>tagliamo la carne in due pezzi e mettiamola su un colino sopra una pentola con acqua a bollire e lo affumichiamo; lo rosoliamo in padella; soffriggiamo la scarola con cipolla e acciuga e questo \u00e8 il contorno; facciamo una pastella con farina polenta e amido, 3 cucchiai di ciascuno + acqua; passiamo dentro la pastella la mozzarella a pezzetti e friggiamola in olio di semi bollente; componiamo il piatto<\/li>\n<li>2 tuori d&#8217;uovo, 100 gr di latte, 3 cucchiai di amido, 4 cucchiai di farina e facciamo una crema pasticcera; bagnamo il pan di spagna nel limoncello foderiamo una formina, riempiamo di crema; facciamo una glassa con 100 gr di acqua e 150 gr di zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Squadra del peperone -Tagliolino cacio pepe e limone &amp; Coda di rospo con prosciutto e salvia (un saltimbocca di coda di rospo)<\/h3>\n<ul>\n<li>ingredienti: prosciutto cotto, tagliolini, coda di rospo, porro romano, asparagi<\/li>\n<li>facciamo il burro montando la panna, facendola smontare e recuperando il grasso; grattiamo la buccia del limone, disidratiamola al forno e usandola per aromatizzare il burro; lessiamo la pasta, condiamola con pecorino grattato, pepe e questo burro aromatizzato<\/li>\n<li>tagliamo gli asparagi a dadini e cuociamole con cipolla; frulliamo; apriamo la coda di rospo a libretto; mettiamoci dentro prosciutto cotto e salvia; avvolgiamo in carta stagnola, cuociamo in padella, finiamo in forno; serviamo con crema di asparagi e punte di asparagi lesse<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Giudice di oggi Paola Ricas<\/h3>\n<p>Vince la Prova del Cuoco di oggi, e si aggiudica l&#8217;accesso alle finali, la squadra del pomodoro, perch\u00e8 Paola d\u00e0 3 punti al pomodoro e 2 al peperone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi alla Prova del Cuoco le semifinali della Caccia Al Cuoco, l&#8217;insalata di strozzapreti con grana, pomodori secchi, erbe aromatiche, peperoncino e succo di limone di Alessandra Spisni e la Gara dei Cuochi, che giunge anch&#8217;essa alle sfide finali.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[696],"tags":[618,55,1108,1234,616,1233,208,224,690,594,3378,1132,773,805],"class_list":["post-8856","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-programmi-tv","tag-alessandra-spisni","tag-asparagi","tag-coda-di-rospo","tag-glassa","tag-la-prova-del-cuoco","tag-limoncello","tag-limone","tag-menta","tag-pasta-fresca","tag-peperoncino","tag-pesce","tag-pomodori-secchi","tag-rosmarino","tag-salvia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Ogg 13 maggio alla Prova del Cuoco Alessandra Spisni ha preparato degli ottimi strozzapreti in insalata con grana, erbe aromatiche, pomodori secchi, limone e peperoncino: perfetti per l&#039;estate!\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" 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