{"id":862,"date":"2008-12-23T12:51:06","date_gmt":"2008-12-23T11:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=862"},"modified":"2018-05-11T11:20:25","modified_gmt":"2018-05-11T09:20:25","slug":"due-antipasti-per-il-cenone-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/12\/due-antipasti-per-il-cenone-di-natale.htm","title":{"rendered":"Due antipasti per il cenone di Natale!"},"content":{"rendered":"

SALMONE AFFUMICATO NEL NIDO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\nPer i nidi:
\nmezzo litro di latte
\n20 gr. di burro
\ndue buste di pur\u00e8 istantaneo
\ndue tuorli d\u2019uovo
\nsale, noce moscata, paprica piccante
\nper il ripieno:
\n300 gr. di salmone affumicato a fette
\nuna scatola di funghi
\nuna scatola di piselli
\nqualche goccia di Tabasco (a piacere)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n


\nPreparazione:<\/strong>
\nPortate a ebollizione il latte aggiunto a tre quarti di acqua, il burro, il sale, una grattatina di noce moscata e un po\u2019 di paprica. Togliete dal fuoco e versate a pioggia il pur\u00e8. Sbattete i tuorli a parte e quindi uniteli al pur\u00e8. Munitevi di una siringa per dolci e, sulla placca del forno unta, formate otto nidi del diametro di
\ncirca 10 cm. Cuocete in forno gi\u00e0 caldo a 220\u00b0 per circa 15 minuti. Sfornate i nidi e mettete al centro una fettina di salmone arrotolata, da un lato i piselli sgocciolati e dall\u2019altro i funghetti. (ma potreste mettere anche altro, come per es: punte di asparagi, carotine lessate, ecc.) Serviteli su un grande piatto riscaldato e decorate con spicchi di pomodoro, ciuffi di prezzemolo, spicchi di limone, ecc.
\n
\nPOLPETTINE DI SALMONE<\/strong>
\nIngredienti:
\n500 gr. di salmone fresco
\nbrodo vegetale
\n50 gr. di burro
\n3 cucchiai di farina
\n2 dl. di latte
\nun cucchiaio di prezzemolo tritato
\n2 uova
\nun cucchiaio di grana grattugiato
\nsale e pepe
\nolio per friggere<\/p>\n

Preparazione:
\nLessate il salmone nel brodo vegetale e tritatelo. Fate una besciamella densa con il burro, la farina e il latte e amalgamatela al salmone tritato. Aggiungete le uova, il prezzemolo e il grana grattugiato. Salate e pepate.
\nCon le mani infarinate formate con questo impasto delle palline grosse pi\u00f9 o meno come una
\nnoce e friggetele nell\u2019olio caldo fino a farle dorare. Servitele su un letto di lattuga contornate da spicchi di limone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SALMONE AFFUMICATO NEL NIDO Ingredienti: Per i nidi: mezzo litro di latte 20 gr. di burro due buste di pur\u00e8 istantaneo due tuorli d\u2019uovo sale, noce moscata, paprica piccante per il ripieno: 300 gr. di salmone affumicato a fette una scatola di funghi una scatola di piselli qualche goccia di Tabasco (a piacere)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,16],"tags":[3373,49,3368,363],"class_list":["post-862","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-langolo-di-cuoca-nedda","category-natale","tag-antipasti","tag-antipasto-di-pesce","tag-natale","tag-salmone"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t