{"id":851,"date":"2008-12-17T14:57:02","date_gmt":"2008-12-17T13:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=851"},"modified":"2018-05-11T11:20:24","modified_gmt":"2018-05-11T09:20:24","slug":"risotto-ai-gamberetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/12\/risotto-ai-gamberetti.htm","title":{"rendered":"Risotto ai gamberetti"},"content":{"rendered":"

Ecco una ricetta per chi ama rispettare la tradizione di preparare una cena di pesce la sera della Vigilia di Natale….<\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n320 gr. di riso
\nbrodo vegetale (anche di dado)
\n500 gr. di gamberetti o gamberoni
\ndue spicchi di aglio
\nuna cipollina tritata molto finemente
\nmezzo bicchiere di vino bianco
\nun bicchierino di brandy
\nun cucchiaio di passata di pomodoro
\nun cucchiaio di prezzemolo tritato
\nuna noce di burro
\nun cucchiaio di grana grattugiato
\nolio, sale, pepe
\nun pizzichino di zucchero<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nIn un pentolino con fondo antiaderente per risotto fate tostare bene il riso e quindi portatelo a cottura aggiungendo gradatamente brodo bollente. Intanto in una padella fate appassire nell\u2019olio la cipolla e l\u2019aglio (che poi toglierete). Aggiungete i gamberi che avrete precedentemente pulito e sbucciato e rigirateli per
\nqualche minuto. Versate ora il vino bianco e fate evaporare. Ed eccoci al momento cruciale. Si tratta ora di aggiungere il brandy e farlo incendiare. Se non siete in grado di inclinare la padella con la giusta inclinazione e raddrizzarla molto rapidamente, consigliamo di incendiare con un fiammifero. Spenta la fiamma possiamo aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero. Rimestate per amalgamare e quindi versate il tutto nel pentolino del risotto, che a questo punto sar\u00e0 circa a met\u00e0 cottura. Due minuti prima che il riso sia cotto aggiungete il burro, il grana e il prezzemolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco una ricetta per chi ama rispettare la tradizione di preparare una cena di pesce la sera della Vigilia di Natale…. Ingredienti: 320 gr. di riso brodo vegetale (anche di dado) 500 gr. di gamberetti o gamberoni due spicchi di aglio una cipollina tritata molto finemente mezzo bicchiere di vino bianco un bicchierino di brandy<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[3378,318,342,356,357],"class_list":["post-851","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-primi-piatti","tag-pesce","tag-ricette-con-pesce","tag-ricette-riso","tag-risotti","tag-risotto"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t