{"id":824,"date":"2008-12-03T18:58:25","date_gmt":"2008-12-03T17:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=824"},"modified":"2018-05-11T11:19:37","modified_gmt":"2018-05-11T09:19:37","slug":"arista-allarancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/12\/arista-allarancia.htm","title":{"rendered":"Arista all'arancia"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\nun pezzo di arista di maiale da circa mezzo kg
\ndue arance
\ndue foglie di alloro
\nuno spicchio d’aglio
\nun rametto di rosmarino
\nuna manciata di foglioline di menta
\ntre cucchiai di aceto balsamico
\nun cucchiaio di zucchero
\nsale e pepe qb
\nun cucchiaino di fecola
\n20gr. di burro<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Preparazione<\/strong>
\nPer prima cosa mettete la carne a marinare nel succo delle arance assieme alle loro bucce, al rosmarino, all’alloro, alla menta, allo spicchio d’aglio, e lasciate ad insaporire qualche ora rigirando diverse volte. Al termine della marinatura mettete la carne in una casseruolina con un p\u00f2 di burro fuso a fuoco alto e rigiratela pi\u00f9 volte in modo che faccia una bella crostina su tutti i lati. A questo punto infornate a 180\u00b0 la carne aggiungendo un filo d’olio, sale, pepe ed un paio di cucchiai di succo della marinata. Nel frattempo che la cottura procede (calcolate 1 ora di cottura) filtrate il restante succo della marinata ed aggiungetevi l’aceto balsamico, lo zucchero, un p\u00f2 di sale e pepe. Versate tutto sopra la carne e, mano a mano che essa cuoce, bagnatela con l’intingolo preparato. Quando la carne sar\u00e0 cotta, estraetela dal forno, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela da parte. In un pentolino mettete a sciogliere il burro con la fecola ed aggiungete il fondo di cottura della carne, cos\u00ec da ottenere una salsina dalla consistenza cremosa. Servite la carne affettata assieme alla salsina preparata. Se vi piace potete passare velocemente in forno qualche spicchio d’arancia e servirla con accompagnamento alla carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: un pezzo di arista di maiale da circa mezzo kg due arance due foglie di alloro uno spicchio d’aglio un rametto di rosmarino una manciata di foglioline di menta tre cucchiai di aceto balsamico un cucchiaio di zucchero sale e pepe qb un cucchiaino di fecola 20gr. di burro<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[51,53,85,304,309,310,313,379],"class_list":["post-824","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-secondi-piatti","tag-arance","tag-arrosti","tag-carne-di-maiale","tag-ricette","tag-ricette-carne","tag-ricette-con-carne","tag-ricette-con-frutta","tag-secondi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t