{"id":775,"date":"2008-11-18T16:06:14","date_gmt":"2008-11-18T15:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=775"},"modified":"2018-05-11T11:19:35","modified_gmt":"2018-05-11T09:19:35","slug":"trippa-alla-parmigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/11\/trippa-alla-parmigiana.htm","title":{"rendered":"Trippa alla parmigiana!"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\n800 gr. di trippa
\nuna piccola cipolla
\nuno spicchio d\u2019aglio
\nun bicchiere di olio
\nun bicchiere di vino bianco
\nun cucchiaio di aceto
\n400 gr. di salsa di pomodoro
\nsale, pepe
\n100 gr. di parmigiano grattugiato<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nlavate pi\u00f9 volte la trippa, cambiando spesso l\u2019acqua, fatela scottare in acqua bollente e tagliatela a strisce sottili. Fate appassire nell\u2019olio la cipollina tritata assieme all\u2019aglio, che poi toglierete. Aggiungete ora la trippa e mescolate continuamente fino a che si sar\u00e0 asciugata. Versate il vino e, sempre mescolando, fatelo evaporare. Fate evaporare anche il cucchiaio di aceto e quindi aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e acqua calda abbondante perch\u00e8 dovete portare a cottura, a fuoco dolce, per circa
\ntre ore. A cottura ultimata il sugo deve risultare morbido, non troppo ristretto. Servite caldissimo, cosparso di abbondante parmigiano grattugiato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: 800 gr. di trippa una piccola cipolla uno spicchio d\u2019aglio un bicchiere di olio un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di aceto 400 gr. di salsa di pomodoro sale, pepe 100 gr. di parmigiano grattugiato<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[84,277,3371,328,438,439],"class_list":["post-775","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-piatti-unici","tag-carne","tag-piatti-in-umido","tag-piatti-unici","tag-ricette-di-carne","tag-trippa","tag-trippa-alla-parmigiana"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t