{"id":7390,"date":"2011-04-13T16:06:54","date_gmt":"2011-04-13T14:06:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=7390"},"modified":"2018-05-17T17:02:12","modified_gmt":"2018-05-17T15:02:12","slug":"cotto-e-mangiato-13-aprile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/04\/cotto-e-mangiato-13-aprile.htm","title":{"rendered":"Cotto e Mangiato 13 aprile"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7391\" title=\"cottomangiato\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/cottomangiato5.jpg\" alt=\"cotto e mangiato\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/h2>\n<h2>13 aprile: ecco le ricette di oggi di Benedetta Parodi<\/h2>\n<h3>Cr\u00e8pes con besciamella e spinaci<\/h3>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<ul>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>farina e latte qb<\/li>\n<li>500 gr di spinaci (vanno bene anche quelli surgelati)<\/li>\n<li>mezzo litro di besciamella (potete farla o usare quella comprata)\n<\/li>\n<li>70 gr di parmigiano o grana<\/li>\n<li>noce moscata qb<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione<\/p>\n<ul>\n<li>cominciamo sbattendo le uova con il sale<\/li>\n<li>aggiungiamo farina e latte tiepido mescolando bene in modo da non fare grumi<\/li>\n<li>lasciamo riposare il composto<\/li>\n<li>lessiamo gli spinaci e strizziamoli bene<\/li>\n<li>frulliamoli con la besciamella, il grana e la noce moscata<\/li>\n<li>facciamo le crepes e farciamole con questo composto di spinaci<\/li>\n<li>arrotoliamo bene le crepes e mettiamole in una teglia da forno come se fossero dei cannelloni<\/li>\n<li>copriamo con un p\u00f2 di grana e un p\u00f2 di burro fuso<\/li>\n<li>e inforniamo in forno modalit\u00e0 grill<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Crocchette di pollo ai corn flakes<\/h3>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<ul>\n<li>300 gr di fettine di pollo<\/li>\n<li>100 g. di corn flakes<\/li>\n<li>1 o 2 cucchiai di cipolla liofilizzata<\/li>\n<li>1 cucchiaio di parmigiano o grana grattugiato<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>2 uova fresche<\/li>\n<li>farina<\/li>\n<li>olio per friggere<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione<\/p>\n<ul>\n<li>tritiamo i corn flakes e aggiungiamovi la cipolla, il sale, il parmigiano o grana<\/li>\n<li>a parte sbattiamo le uova in un piatto fondo<\/li>\n<li>in un piatto mettiamo della farina<\/li>\n<li>passiamo il pollo nella farina, nell&#8217;uovo e nel composto di corn flakes<\/li>\n<li>friggiamo e serviamo caldissimo!<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Biscotti speziati di Natale<\/h3>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<ul>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>40 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaino di spezie miste (cannella, noce moscata, chiodi di garofano&#8230;dipende dai vostri gusti e da chi manger\u00e0 i biscottini; se sono per bambini andateci piano con le spezia)<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<li>150g di burro<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per la glassa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 cucchiaio di\u00a0albume<\/li>\n<li>60\u00a0gr di zucchero a velo<\/li>\n<li>1 cucchiaino di succo di limone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione<\/p>\n<ul>\n<li>frulliamo farina, zucchero, spezie, sale, burro e uovo<\/li>\n<li>facciamo una palla e lasciamo riposare in frigo avvolto in una pellicola<\/li>\n<li>lasciamo riposare in frigo per 30 minuti, dopodich\u00e8 tiriamo la pasta con l&#8217;ausilio di un mattarello e tagliamo le formine che desideriamo<\/li>\n<li>prepariamo una glassa mescolando albume, zucchero a velo e succo di limone<\/li>\n<li>inforniamo i biscotti per 10 minuti a 180 gradi e quando sono cotto mettiamo sopra la nostra glassa<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Crema di vaniglia<\/h3>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<ul>\n<li>pandoro o panettone<\/li>\n<li>400 gr panna fresca<\/li>\n<li>100 gr di latte<\/li>\n<li>5 tuorli d&#8217;uovo<\/li>\n<li>125 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 fialetta di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparazione<\/p>\n<ul>\n<li>mettiamo in un pentolino il latte e la panna e scaldiamoli (non devono bollire)<\/li>\n<li>in un secondo pentolimo sbattiamo i tuorli con lo zucchero<\/li>\n<li>a questo punto versiamo il latte caldo nel composto di uova e aggiungiamo anche la fialetta alla vaniglia<\/li>\n<li>rimettiamo sul fuoco mescolando<\/li>\n<li>deve diventare leggermente densa ma non troppo: non \u00e8 una crema pasticcera!<\/li>\n<li>da servire con pandoro o panettone<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a cotto e mangiato cr\u00e8pes con besciamella e spinaci, crocchette di pollo ai corn flakes, biscotti speziati di Natale e crema di vaniglia da accompagnare al 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