{"id":73334,"date":"2026-11-05T09:30:00","date_gmt":"2026-11-05T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=73334"},"modified":"2026-10-22T09:29:33","modified_gmt":"2026-10-22T07:29:33","slug":"liquori-di-natale-cosa-mettere-in-infusione-adesso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2026\/11\/liquori-di-natale-cosa-mettere-in-infusione-adesso.htm","title":{"rendered":"Liquori di Natale: cosa mettere in infusione adesso"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<div class=\"rpc-summary-box\">\n<p><strong>In breve.<\/strong> Per avere un liquore fatto in casa pronto a Natale, <strong>novembre \u00e8 l&#8217;ultimo mese utile<\/strong>. Il <strong>finocchietto<\/strong> vuole dai dieci ai venti giorni di infusione, il <strong>limoncello<\/strong> da una settimana a un mese pi\u00f9 il riposo in bottiglia. Il <strong>nocino<\/strong> invece non si pu\u00f2 pi\u00f9 fare: si prepara con le noci verdi di <strong>giugno<\/strong>, e a novembre non esistono. Qui c&#8217;\u00e8 il conto dei giorni, prodotto per prodotto.<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pexels-anthony-shkraba-4753646.jpg\" alt=\"Liquore di agrumi fatto in casa, pronto da imbottigliare - Ricettepercucinare.com\" \/><\/p>\n<p>I liquori fatti in casa sono il regalo di Natale che costa poco e fa la figura migliore. Ma hanno un difetto che li rende diversi da un dolce: <strong>non si possono fare all&#8217;ultimo<\/strong>. L&#8217;alcol ha bisogno di giorni per prendere profumo e colore, e quei giorni non si accorciano.<\/p>\n<p>Quindi la domanda giusta a novembre non \u00e8 \u00abquale liquore faccio\u00bb, ma <strong>\u00abcosa faccio ancora in tempo\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<h2>Il conto dei giorni, a partire da oggi<\/h2>\n<p>Da inizio novembre a Natale ci sono circa <strong>cinquanta giorni<\/strong>. Sembra tanto, ma bisogna contare due tempi, non uno:<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>l&#8217;<strong>infusione<\/strong>, cio\u00e8 i giorni in cui la materia prima sta nell&#8217;alcol<\/li>\n<li>il <strong>riposo<\/strong> dopo l&#8217;imbottigliamento, che serve ad ammorbidire il risultato<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 il secondo quello che quasi tutti dimenticano, ed \u00e8 il motivo per cui un liquore imbottigliato il 23 dicembre sa ancora di alcol puro.<\/p>\n<h2>Cosa fai in tempo<\/h2>\n<h3>Il finocchietto: il pi\u00f9 rapido<\/h3>\n<p>Vuole <strong>dai dieci ai venti giorni<\/strong> di infusione, a seconda della tradizione che segui. Su un punto le fonti concordano, ed \u00e8 una cosa pratica: <strong>meglio non superare i trenta giorni<\/strong>, perch\u00e9 dopo la filtratura diventa difficile.<\/p>\n<p>Partendo a inizio novembre, \u00e8 pronto con settimane di margine.<\/p>\n<h3>Il limoncello: ci sta, ma senza perdere tempo<\/h3>\n<p>Qui gli intervalli sono pi\u00f9 larghi: <strong>da una settimana a un mese<\/strong> per la macerazione delle scorze, pi\u00f9 <strong>una trentina di giorni di riposo<\/strong> dopo l&#8217;imbottigliamento.<\/p>\n<div class=\"rpc-attenzione\">\n<p><span class=\"rpc-attenzione-label\">Attenzione<\/span> Sommando il massimo dei due tempi si arriva a <strong>sessanta giorni<\/strong>, cio\u00e8 pi\u00f9 di quelli che restano. Se parti a novembre, stai sui tempi brevi della macerazione \u2014 una o due settimane \u2014 e lascia il resto al riposo. &#x26a0;&#xfe0f; C&#8217;\u00e8 anche chi sostiene, citando prove di laboratorio, che <strong>un giorno solo basti<\/strong> a estrarre quello che serve: \u00e8 una posizione minoritaria e non confermata da altre fonti, quindi non ci costruiremmo sopra un regalo.<\/p>\n<\/div>\n<h3>Gli altri agrumi, e la frutta<\/h3>\n<p>Mandarino, arancia e cedro seguono la logica del limoncello: conta la <strong>scorza<\/strong>, non il succo, e la parte bianca va tolta perch\u00e9 amarisce.<\/p>\n<h2>&#x26a0;&#xfe0f; Cosa NON fai in tempo, e vale la pena saperlo prima<\/h2>\n<p>Il <strong>nocino<\/strong> \u00e8 il liquore delle feste per eccellenza, ed \u00e8 <strong>fuori portata<\/strong> \u2014 non per i tempi di infusione, ma per la materia prima.<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>si fa con le <strong>noci ancora verdi<\/strong>, quelle col mallo, raccolte attorno al <strong>24 giugno<\/strong><\/li>\n<li>l&#8217;infusione dura poi <strong>fra i quaranta giorni e i due mesi<\/strong>, a seconda della ricetta<\/li>\n<li>dopo la filtratura vuole ancora una decina di giorni di riposo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vuol dire che il nocino di questo Natale andava cominciato <strong>a giugno<\/strong>. Se lo vuoi per il prossimo, segnatelo adesso: \u00e8 l&#8217;unico liquore che si programma con sei mesi di anticipo.<\/p>\n<h2>Tre cose che valgono per tutti<\/h2>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li><strong>L&#8217;alcol \u00e8 a 95\u00b0<\/strong>, quello per liquori, non la grappa o la vodka<\/li>\n<li>Il contenitore sta <strong>chiuso e al buio<\/strong>, o la luce rovina colore e profumo<\/li>\n<li>Si <strong>agita ogni tanto<\/strong>, non si lascia fermo e basta<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"rpc-tip\">\n<p><span class=\"rpc-tip-label\">Da sapere<\/span> Le bottiglie vanno pensate <strong>adesso<\/strong>, non il giorno prima: se il liquore \u00e8 pronto e la bottiglia no, finisce in un contenitore qualunque e il regalo perde met\u00e0 del suo effetto. Servono pulite, asciutte, e con un tappo che chiuda davvero.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Se vuoi approfondire una ricetta<\/h2>\n<p>Sul nostro sito ci sono le ricette nel dettaglio, con le dosi: <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/08\/segreti-del-limoncello-fatto-in-casa.htm\">i cinque segreti del limoncello fatto in casa<\/a>, le <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/03\/limoncello-fatto-in-casa-faq.htm\">domande pi\u00f9 frequenti sul limoncello<\/a> e il <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/06\/liquore-di-ciliegie-quanti-tipi-ne-esistono.htm\">liquore di ciliegie<\/a>.<\/p>\n<p class=\"rpc-nota-finale\">Per i liquori della tradizione pugliese \u2014 fra cui il <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/ricette-pugliesi\/liquori\/liquore-di-finocchio?utm_source=ricettepercucinare.com&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=natale2026&amp;utm_content=liquori-natale-infusione\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">liquore di finocchio<\/a> \u2014 e le altre ricette di casa, c&#8217;\u00e8 la <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/ricette-pugliesi\/liquori?utm_source=ricettepercucinare.com&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=natale2026&amp;utm_content=liquori-natale-infusione\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">raccolta dei liquori di Laterradipuglia<\/a>.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Novembre \u00e8 l&#8217;ultimo mese utile. 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