{"id":7054,"date":"2011-04-06T14:14:44","date_gmt":"2011-04-06T12:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=7054"},"modified":"2018-05-17T17:02:07","modified_gmt":"2018-05-17T15:02:07","slug":"6-aprile-cotto-e-mangiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/04\/6-aprile-cotto-e-mangiato.htm","title":{"rendered":"6 aprile Cotto e Mangiato"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7057\" title=\"menu-del-giorno-cotto-e-man\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/menu-del-giorno-cotto-e-man.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/>6 aprile, Cotto e Mangiato: il menu di oggi di Benedetta Parodi<\/h2>\n<h2>Ciabattine al rosmarino<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di farina<\/li>\n<li>4 gr di lievito di birra (un angolino di un panetto)<\/li>\n<li>un cucchiaino di sale<\/li>\n<li>un rametto di rosmarino<\/li>\n<li>4 cucchiai d&#8217;olio evo<\/li>\n<li>60\u00a0 gr di grana o parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo gli aghetti del rosmarino e uniamoli all farina<\/li>\n<li>aggiungiamo olio, grana e lievito sbriciolato a questo composto<\/li>\n<li>aggiungiamo un p\u00f2 di acqua tiepida e impastiamo bene<\/li>\n<li>lasciamo lievitare per poco meno di un&#8217;ora<\/li>\n<li>dopodich\u00e8 suddividere l&#8217;impasto in palline di 4 cm di diametro e lavorarle fino ad ottenere dei grissini<\/li>\n<li>e poi in forno a 180 gradi per 10-20 minuti (devono diventare dorati)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Tagliolini con scampi e asparagi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>un mazzetto di asparagi<\/li>\n<li>una decina di scampi<\/li>\n<li>olio evo, sale<\/li>\n<li>250-300 gr di tagliolini all&#8217;uovo<\/li>\n<li>uno scalogno<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a bollire gli asparagi<\/li>\n<li>facciamo un soffritto di aglio e scalogno e mettiamo dentro gli asparagi gi\u00e0 bolliti e tagliati a rondelle<\/li>\n<li>mettiamo in questa padella una decina di scampi: 2 o 3 lasciamoli con la testa e gli altri li spezziamo<\/li>\n<li>saliamo, facciamo cuocere un paio di minuti<\/li>\n<li>e mettiamo i tagliolini a lessare<\/li>\n<li>in ultimo mettiamo le punte degli asparagi nel sugo<\/li>\n<li>e scoliamo le tagliatelle<\/li>\n<li>condiamo e serviamo con un goccio di olio a crudo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Goulash di pescatrice<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>rana pescatrice mezzo kg<\/li>\n<li>paprika<\/li>\n<li>2 porri<\/li>\n<li>400 gr di patata<\/li>\n<li>200 ml di panna acida o panna normale a seconda del vostro gusto<\/li>\n<li>mezzo limone<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo a pezzetti la pescatrice<\/li>\n<li>tagliamo a rondelle i porri e a dadini la patata: mettiamo in acqua fredda e da quando comincia a bollire facciamo cuocere per 5 minuti<\/li>\n<li>infariniamo i dadini di pescatrice e facciamo rosolare<\/li>\n<li>aggiungiamo un bel cucchiaio colmo di paprika<\/li>\n<li>aggiungiamo le patate e cipolla scolate<\/li>\n<li>aggiungiamo con 200 ml di panna, il succo di mezzo limone e un p\u00f2 d&#8217;acqua<\/li>\n<li>copriamo e facciamo cuocere per 15 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Strudel di pere, cioccolato e cannella<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 pere grandi o 3 piccole<\/li>\n<li>3 o 4 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>3 o 4 cucchiai di gocce di cioccolato<\/li>\n<li>un rotolo di pasta sfoglia<\/li>\n<li>un tuorlo d&#8217;uovo e un p\u00f2 di latte<\/li>\n<li>zucchero e cannella<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per rima cosa tagliamo a dadini la pera<\/li>\n<li>mescoliamo con lo zucchero e le gocce di cioccolato<\/li>\n<li>mettiamo questo composto su un rotolo di sfoglia<\/li>\n<li>chiudiamo bene e spennelliamo con tuorlo e latte<\/li>\n<li>spolverizziamo con zucchero e cannella abbondante<\/li>\n<li>e inforniamo per 30-40 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Benedetta Parodi ha preparato le ciabattine al rosmarino, i tagliolini con scampi e asparagi, il goulash di rana pescatrice e lo strudel di cioccolato e pere.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[678,696],"tags":[55,679,103,140,156,207,208,254,1118,270,3378,773,377,407,846,430],"class_list":["post-7054","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cotto-e-mangiato","category-programmi-tv","tag-asparagi","tag-benedetta-parodi","tag-cioccolato","tag-dolci","tag-farina","tag-lievito","tag-limone","tag-panna","tag-pasta-afoglia","tag-pere","tag-pesce","tag-rosmarino","tag-scampi","tag-strudel","tag-tagliolini","tag-torte"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 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