{"id":7040,"date":"2011-04-05T14:32:45","date_gmt":"2011-04-05T12:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=7040"},"modified":"2018-05-17T17:02:04","modified_gmt":"2018-05-17T15:02:04","slug":"5-aprile-cotto-e-mangiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/04\/5-aprile-cotto-e-mangiato.htm","title":{"rendered":"5 aprile, Cotto e Mangiato"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6988\" title=\"cottomangiato\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/cottomangiato.jpg\" alt=\"cottomangiato\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/p>\n<h2>5 aprile, Cotto e Mangiato: il menu di oggi di Benedetta Parodi<\/h2>\n<h2>Pagnotta ripiena di fonduta<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 pagnotta di pane tipo quello di Altamura<\/li>\n<li>100 gr di formaggio tipo groviera<\/li>\n<li>100 gg di grana o parmigiano<\/li>\n<li>250 gr di maionese<\/li>\n<li>mezza cipolla bianca piccola<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>&#8220;scoperchiamo&#8221; la pagnotta togliendo una specie di calotta<\/li>\n<li>mettiamo dentro al mixer il grana, il groviera, la maionese e la mezza cipolla a pezzetti<\/li>\n<li>versiamo il composto di formaggi all&#8217;interno della pagnotta e chiudiamo con la calotta che avevamo tenuto da parte<\/li>\n<li>mettiamo\u00a0 la pagnotta su una leccarda da forno coperta con due fogli di carta da forno e copriamo bene il tutto con l&#8217;alluminio<\/li>\n<li>inforniamo a 180\u00b0 per un&#8217;ora precisa!<\/li>\n<li>ottima se servita ovviamente calda<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quiche di zucca e zola<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>700 gr di zucca<\/li>\n<li>250 gr di ricotta<\/li>\n<li>300 gr di gorgonzola<\/li>\n<li>2 cucchiai di parmigiano o grana<\/li>\n<li>1 rotolo di pasta sfoglia pronta<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo la zucca a cubetti e lessiamola in acqua bollente fino a quando diventa morbida<\/li>\n<li>prendiamo una teglia da forno e foderiamola con la pasta sfoglia avendo cura di farla aderire anche sui bordi<\/li>\n<li>bucherelliamo la pasta con i rebbi di una forghetta<\/li>\n<li>scoliamo la zucca dall&#8217;acqua di cottura e schiacciamola bene con una forchetta<\/li>\n<li>aggiungiamo alla zucca anche la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano e le uova: mescoliamo bene<\/li>\n<li>versiamo il composto all&#8217;interno della pasta.<\/li>\n<li>e poi in forno a 180 gradi per 30-40 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pollo alla birra<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>7 cosce di pollo<\/li>\n<li>2 cucchiai farina bianca<\/li>\n<li>1 cucchiaio di ginepro in polvere<\/li>\n<li>qualche foglia d&#8217;alloro<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>2 lattine di birra<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>si comincia disponendo le cosce di pollo in un tegame a bordi alti<\/li>\n<li>si spolverizza il pollo con due cucchiai di farina<\/li>\n<li>poi si mettono gli aromi: sale, pepe, alloro e ginepro<\/li>\n<li>si versa tutta la birra nel tegame cos\u00ec da coprire il pollo<\/li>\n<li>e poi si cuoce per un&#8217;ora e mezza, se necessario coprendo, avendo cura di mantenere il sughetto ben cremoso<\/li>\n<li>servire ovviamente caldo!<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Mousse di marroni<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 vasetti di marmellata di castagne (da 350 gr l&#8217;uno)<\/li>\n<li>500 ml di panna fresca<\/li>\n<li>200 gr di marron glac\u00e8s<\/li>\n<li>meringhe (le trovate al supermercato o dal pasticcere)<\/li>\n<li>crema di cioccolato<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per prima cosa montiamo la panna ed uniamola mescolando bene e con cautela alla marmellata di castagne<\/li>\n<li>aggiungiamo quindi a questo composto i marron glac\u00e8s sbriciolati<\/li>\n<li>infine, versiamo la crema in coppette individuali e guarniamo con meringhe e cioccolato<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi a Cotto e Mangiato la brava Benedetta ci ha deliziato con le ricette Pagnotta ripiena di fonduta, Quiche di zucca e zola, Pollo alla birra, Mousse di marroni.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[678,696],"tags":[679,65,89,102,165,466,1115,285,441,461],"class_list":["post-7040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cotto-e-mangiato","category-programmi-tv","tag-benedetta-parodi","tag-birra","tag-castagne","tag-cioccolata","tag-formaggio","tag-gorgonzola","tag-meringhe","tag-pollo","tag-uova","tag-zucca"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Le ricette di oggi di Benedetta Parodi 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