{"id":69862,"date":"2024-12-03T17:17:30","date_gmt":"2024-12-03T16:17:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=69862"},"modified":"2024-12-03T17:17:30","modified_gmt":"2024-12-03T16:17:30","slug":"quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm","title":{"rendered":"Quanto deve cuocere la pizza fatta in casa"},"content":{"rendered":"<h1>Tempo di cottura pizza fatta in casa: guida completa alla cottura perfetta<\/h1>\n<p><em>La <strong>cottura della pizza fatta in casa<\/strong> \u00e8 un\u2019arte che combina passione, tecnica e attenzione ai dettagli. Dopo aver preparato un impasto soffice e ben lievitato, il passo successivo per ottenere una pizza irresistibile \u00e8 dedicarsi alla fase di cottura. Quanto deve cuocere la pizza per essere perfetta? Scopriamo tutti i segreti per una pizza croccante fuori, morbida dentro e con un condimento delizioso.<\/em><\/p>\n<div style=\"clear:both; margin-top:0em; margin-bottom:1em;\"><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/come-preparare\/base-per-la-pizza\" target=\"_self\" rel=\"dofollow\" class=\"uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f\"><style> .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f , .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f .postImageUrl , .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f .centered-text-area { min-height: 80px; position: relative; } .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f , .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f:hover , .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f:visited , .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f:active { border:0!important; } .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f .clearfix:after { content: \"\"; display: table; clear: both; } .uaac81db97e44542bef545284b81e5b5f { display: block; transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; width: 100%; opacity: 1; 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<span class=\"postTitle\">Impasto pizza, tutti i segreti<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"ctaButton\"><\/div><\/a><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31681\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMG_5276.jpg\" alt=\"tempi di cottura pizza fatta in casa - Ricettepercucinare.com\" width=\"1084\" height=\"723\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMG_5276.jpg 1084w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMG_5276-560x373.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMG_5276-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1084px) 100vw, 1084px\" \/><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Preparazione_essenziale_prima_della_cottura\" >Preparazione essenziale prima della cottura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Temperatura_ideale_per_la_pizza_in_forno_di_casa\" >Temperatura ideale per la pizza in forno di casa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Tecnica_di_cottura_della_pizza_fatta_in_casa_fase_per_fase\" >Tecnica di cottura della pizza fatta in casa fase per fase<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#1_Cottura_della_Base\" >1. Cottura della Base<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#2_Aggiunta_della_mozzarella\" >2. Aggiunta della mozzarella<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Come_cuocere_due_pizze_contemporaneamente\" >Come cuocere due pizze contemporaneamente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Tempi_di_cottura_per_diversi_tipi_di_pizza\" >Tempi di cottura per diversi tipi di pizza<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Ad_ogni_impasto_il_suo_tempo_di_cottura\" >Ad ogni impasto il suo tempo di cottura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#Consigli_per_una_cottura_perfetta\" >Consigli per una cottura perfetta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#1_-Impasto_pizza_integrale_con_poco_lievito_altamente_digeribile\" >1 -Impasto pizza integrale con poco lievito, altamente digeribile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#2_%E2%80%93_Impasto_pizza_Bonci_poco_lievito_digeribile\" >2 &#8211; Impasto pizza Bonci poco lievito, digeribile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#3_%E2%80%93_Pizza_in_ciotola_senza_impasto_super_facile\" >3 &#8211; Pizza in ciotola senza impasto, super facile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#4_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_farina_integrale_e_semola\" >4 &#8211; Impasto per pizza con farina integrale e semola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#5_%E2%80%93_Impasto_base_per_pizza_fatta_in_casa\" >5 &#8211; Impasto base per pizza fatta in casa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#6_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_semola_a_lunga_lievitazione\" >6 &#8211; Impasto per pizza con semola a lunga lievitazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/12\/quanto-deve-cuocere-la-pizza-fatta-in-casa.htm\/#7_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_lievito_madre\" >7 &#8211; Impasto per pizza con lievito madre<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_essenziale_prima_della_cottura\"><\/span>Preparazione essenziale prima della cottura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Prima di passare alla <strong>temperatura ideale di cottura della pizza<\/strong>, \u00e8 fondamentale lavorare bene l\u2019impasto. Opta per un impasto base con farina di qualit\u00e0 e una quantit\u00e0 minima di lievito per una lunga lievitazione, cos\u00ec da garantire leggerezza e digeribilit\u00e0. Una volta lievitato e formato in panetti, stendi l\u2019impasto con delicatezza e prepara la base in teglia o su carta forno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperatura_ideale_per_la_pizza_in_forno_di_casa\"><\/span>Temperatura ideale per la pizza in forno di casa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>temperatura di cottura della pizza<\/strong> \u00e8 il primo elemento da considerare. Nel forno di casa, impostalo al massimo della temperatura disponibile, generalmente tra i 220\u00b0C e i 250\u00b0C, <strong>utilizzando la modalit\u00e0 statica<\/strong>. Se disponi solo di un forno ventilato, riduci di circa 20\u00b0C la temperatura per evitare di bruciare la superficie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30835\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/IMG_4170.jpg\" alt=\"pizza - Ricettepercucinare.com\" width=\"1084\" height=\"723\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/IMG_4170.jpg 1084w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/IMG_4170-560x373.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/IMG_4170-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1084px) 100vw, 1084px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tecnica_di_cottura_della_pizza_fatta_in_casa_fase_per_fase\"><\/span>Tecnica di cottura della pizza fatta in casa fase per fase<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Cottura_della_Base\"><\/span>1. Cottura della Base<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Posiziona la pizza sul ripiano pi\u00f9 basso del forno preriscaldato.<\/li>\n<li>Cuoci per 4-6 minuti, controllando che il fondo sia ben dorato e croccante.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Aggiunta_della_mozzarella\"><\/span>2. Aggiunta della mozzarella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Una volta dorata la base, sposta la pizza sul ripiano pi\u00f9 alto.<\/li>\n<li>Riduci la temperatura a circa 200\u00b0C e aggiungi la mozzarella o il condimento preferito.<\/li>\n<li>Cuoci per altri 5-6 minuti fino a ottenere una mozzarella fusa ma non bruciata.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_cuocere_due_pizze_contemporaneamente\"><\/span>Come cuocere due pizze contemporaneamente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se vuoi cuocere pi\u00f9 pizze contemporaneamente, posizionane una sul ripiano inferiore e l\u2019altra su quello superiore. In questo caso:<\/p>\n<ul>\n<li>Lascia la temperatura a 230\u00b0C per garantire una cottura uniforme.<\/li>\n<li>Scambia la posizione delle pizze a met\u00e0 cottura per evitare che quella superiore si bruci.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-61227\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia-.jpeg\" alt=\"pizza di e' sempre mezzogiorno - Ricettepercucinae.com\" width=\"2250\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia-.jpeg 2250w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia--560x373.jpeg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia--1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia--768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia--1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/la-miglior-pizza-in-teglia--2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2250px) 100vw, 2250px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempi_di_cottura_per_diversi_tipi_di_pizza\"><\/span>Tempi di cottura per diversi tipi di pizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ad_ogni_impasto_il_suo_tempo_di_cottura\"><\/span>Ad ogni impasto il suo tempo di cottura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Pizza sottile e croccante<\/strong>: 8-10 minuti totali, controllando spesso.<\/li>\n<li><strong>Pizza pi\u00f9 alta e soffice<\/strong>: 12-15 minuti, con particolare attenzione alla base per evitare che resti cruda.<\/li>\n<li><strong>Pizza integrale o con semola<\/strong>: richiede generalmente 1-2 minuti in pi\u00f9 per una cottura perfetta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vedi in fondo alcune idee di impasti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_per_una_cottura_perfetta\"><\/span>Consigli per una cottura perfetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Evita di sovraccaricare la pizza<\/strong>: troppi ingredienti possono compromettere la cottura uniforme della base.<\/li>\n<li><strong>Prova la pietra refrattaria<\/strong>: se vuoi replicare la <strong>cottura della pizza su pietra refrattaria<\/strong>, scaldala per almeno 30 minuti nel forno e cuoci direttamente sulla sua superficie.<\/li>\n<li><strong>Utilizza un forno piccolo elettrico<\/strong>: mantiene meglio il calore ed \u00e8 ideale per pizze di dimensioni ridotte.<\/li>\n<li><strong>Occhio alla mozzarella<\/strong>: aggiungila solo a met\u00e0 cottura per evitare che rilasci troppa acqua.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ecco le ricette con le <strong>dosi precise<\/strong> per ogni tipologia di impasto, cos\u00ec puoi provare facilmente a casa!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_-Impasto_pizza_integrale_con_poco_lievito_altamente_digeribile\"><\/span>1 -Impasto pizza integrale con poco lievito, altamente digeribile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina integrale<\/li>\n<li>350 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>1 g di lievito di birra fresco (o 0,3 g di lievito secco)<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>15 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Sciogli il lievito nell\u2019acqua.<\/li>\n<li>Aggiungi la farina poco alla volta, impastando.<\/li>\n<li>Unisci sale e olio, continua a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.<\/li>\n<li>Lascia lievitare per 10-12 ore a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_%E2%80%93_Impasto_pizza_Bonci_poco_lievito_digeribile\"><\/span>2 &#8211; Impasto pizza Bonci poco lievito, digeribile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg di farina tipo 0 o tipo 1<\/li>\n<li>800 ml di acqua fredda<\/li>\n<li>2 g di lievito di birra fresco (o 0,7 g di lievito secco)<\/li>\n<li>20 g di sale<\/li>\n<li>30 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Mescola acqua e farina, poi aggiungi il lievito sciolto.<\/li>\n<li>Incorpora il sale e infine l\u2019olio.<\/li>\n<li>Fai riposare l\u2019impasto 30 minuti, poi esegui pieghe ogni 15 minuti per 3 volte.<\/li>\n<li>Lascia maturare in frigorifero per 24 ore.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_%E2%80%93_Pizza_in_ciotola_senza_impasto_super_facile\"><\/span>3 &#8211; Pizza in ciotola senza impasto, super facile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina 0<\/li>\n<li>400 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>3 g di lievito di birra fresco (o 1 g di lievito secco)<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>10 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Mescola gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio, senza impastare.<\/li>\n<li>Copri e lascia lievitare 8-10 ore a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Procedi con la stesura e la cottura direttamente.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_farina_integrale_e_semola\"><\/span>4 &#8211; Impasto per pizza con farina integrale e semola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g di farina integrale<\/li>\n<li>200 g di semola di grano duro rimacinata<\/li>\n<li>350 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>2 g di lievito di birra fresco (o 0,7 g di lievito secco)<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>15 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Sciogli il lievito nell\u2019acqua e aggiungi le farine.<\/li>\n<li>Unisci sale e olio e impasta fino a ottenere un composto elastico.<\/li>\n<li>Lascia lievitare per 8-10 ore a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_%E2%80%93_Impasto_base_per_pizza_fatta_in_casa\"><\/span>5 &#8211; Impasto base per pizza fatta in casa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina tipo 0 o 00<\/li>\n<li>325 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>3 g di lievito di birra fresco (o 1 g di lievito secco)<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>15 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Sciogli il lievito nell\u2019acqua, aggiungi la farina poco alla volta.<\/li>\n<li>Unisci sale e olio, impasta fino a ottenere un composto liscio.<\/li>\n<li>Lascia lievitare per 6-8 ore a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_semola_a_lunga_lievitazione\"><\/span>6 &#8211; Impasto per pizza con semola a lunga lievitazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g di semola di grano duro rimacinata<\/li>\n<li>200 g di farina 0<\/li>\n<li>350 ml di acqua fredda<\/li>\n<li>2 g di lievito di birra fresco (o 0,7 g di lievito secco)<\/li>\n<li>12 g di sale<\/li>\n<li>20 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Mescola acqua, farina e lievito, poi unisci il sale.<\/li>\n<li>Aggiungi l\u2019olio e impasta fino a ottenere una consistenza liscia.<\/li>\n<li>Lascia lievitare in frigorifero per 18-24 ore.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_%E2%80%93_Impasto_per_pizza_con_lievito_madre\"><\/span>7 &#8211; Impasto per pizza con lievito madre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina tipo 1<\/li>\n<li>150 g di lievito madre rinfrescato<\/li>\n<li>300 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>12 g di sale<\/li>\n<li>10 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Sciogli il lievito madre nell\u2019acqua.<\/li>\n<li>Aggiungi la farina poco alla volta, poi unisci sale e olio.<\/li>\n<li>Impasta e lascia lievitare 12 ore a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Con queste ricette puoi scegliere l\u2019impasto perfetto per ottenere la tua pizza fatta in casa da maestro pizzaiolo!<\/p>\n<p>Seguendo questi semplici consigli, la <strong>cottura della pizza fatta in casa<\/strong> diventer\u00e0 il tuo punto di forza in cucina. Sperimenta con temperature e tempi di cottura per adattarli al tuo forno e ai tuoi gusti. Non importa se preferisci una pizza margherita classica o una versione gourmet, la vera soddisfazione sar\u00e0 gustare una pizza fatta con le tue mani, perfettamente cotta. Con il giusto equilibrio tra temperatura, tempi e tecnica, la pizza fatta in casa pu\u00f2 competere con quella delle migliori pizzerie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pizza fatta in casa si ottiene con un impasto lievitato e ingredienti semplici. Cuoci nel forno di casa a 250\u00b0C, 4-5 minuti sul ripiano basso, poi condisci e sposta in alto per altri 7-10 minuti. 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