{"id":69589,"date":"2024-08-19T11:37:32","date_gmt":"2024-08-19T09:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=69589"},"modified":"2024-08-19T11:42:57","modified_gmt":"2024-08-19T09:42:57","slug":"idee-di-ricette-meglio-la-pinsa-o-la-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2024\/08\/idee-di-ricette-meglio-la-pinsa-o-la-pizza.htm","title":{"rendered":"Idee di ricette: meglio la pinsa o la pizza?"},"content":{"rendered":"

Pinsa e pizza<\/b> rappresentano due panificati tipici del Belpaese – spesso ed erroneamente confuse – con alcune affinit\u00e0 e importanti differenze.<\/p>\n

In questo articolo ti proponiamo alcune ricette adatte sia alla pinsa che alla pizza<\/b>. Ma prima di iniziare vediamo quali sono le caratteristiche e le differenze che le contraddistinguono.<\/p>\n

Pinsa vs pizza: una panoramica<\/h2>\n

Il nome \u00e8 simile, ma non la sostanza.<\/b> Non esiste una sola differenza tra pizza e pinsa, ma ce ne sono molteplici sia a livello storico ma soprattutto per quello che riguarda gli ingredienti e il processo di preparazione.<\/p>\n

\"Pinsa
Pinsa romana<\/figcaption><\/figure>\n

Vediamo meglio le caratteristiche che contraddistinguono la pinsa<\/b>.<\/p>\n

A differenza della pizza, la pinsa \u00e8 realizzata con un mix di 3 farine, tra cui frumento, soia e riso. Questa miscela di farine unita al lievito madre, all\u2019alta idratazione e a un lungo processo di lievitazione consente di ottenere un impasto leggero, che, una volta cotto, rimane croccante fuori e morbido dentro.<\/p>\n

In pi\u00f9 \u00e8 caratterizzato dall\u2019alta digeribilit\u00e0<\/b>, caratteristica che la rende cos\u00ec apprezzata e versatile. E ovviamente non dimentichiamo la differenza tra pizza e pinsa pi\u00f9 visibile: la forma ovale<\/b>. Se vuoi approfondire meglio la storia, le caratteristiche puoi dare un\u2019occhiata a questa guida alle differenze pinsa vs pizza<\/span><\/a>.<\/p>\n

Nonostante le tante differenze, la pinsa e la pizza hanno una caratteristica in comune: possono essere farcite in tanti modi diversi<\/b>. Scopriamo insieme qualche ricetta.<\/p>\n

Pinsa vs pizza: 3 ricette diverse<\/h2>\n

In questo caso ti proponiamo 3 ricette da provare (e sostanzialmente intercambiabili)<\/b> per fare un confronto pratico con cui potrai testare personalmente le differenze tra pizza e pinsa, in termini di gusto e persino digeribilit\u00e0. Abbiamo optato per farciture vegetariane e non solo.<\/p>\n

Patate e salsiccia oppure, in alternativa, patate e scamorza affumicata<\/p>\n

La prima ricetta per un confronto a tutto tondo pinsa vs pizza vede al centro una delle verdure che pi\u00f9 di tutte ha la capacit\u00e0 di mettere d\u2019accordo grandi e piccini: parliamo del tubero per eccellenza, ovvero le patate<\/b>.<\/p>\n

Non dovrai far altro che tagliarle a tocchetti finissimi<\/b>, lasciarle a bagnomaria per almeno mezza giornata, cos\u00ec da buttare fuori l\u2019amido, e una volta cotte puoi stenderle sulla base della pinsa o della pizza aggiungendo olio, sale e rosmarino tritato.<\/p>\n

Insieme alle patate puoi aggiungere della salsiccia oppure della scamorza affumicata (che si sposano a meraviglia, quindi l\u2019una non esclude l\u2019altra). Chiss\u00e0 se questo condimento ti conquister\u00e0 di pi\u00f9 con la pinsa oppure con la pizza\u2026<\/p>\n

Una Margherita diversa<\/h2>\n

La pizza per eccellenza? Non c\u2019\u00e8 dubbio: \u00e8 la mitica Margherita<\/b>, la prima a essere stata ideata. Correva l\u2019anno 1889 e il geniale Raffaele Esposito la preparava durante la visita a Napoli del Re d\u2019Italia Umberto I di Savoia insieme alla Regina Margherita.<\/p>\n

La margherita di cui ti parliamo oggi \u00e8 diversa dal solito ed \u00e8 perfetta tanto per la pizza che per la pinsa, di cui riesce ad esaltare il sapore genuino. La preparazione vede al centro un tipo di pomodoro diverso<\/b>, pi\u00f9 delicato e dal gusto soave: quello giallo<\/b>.<\/p>\n

Al posto della mozzarella consigliamo di utilizzare della provola<\/b>, meglio ancora se con scaglie di parmigiano. Non potranno mancare, naturalmente, delle foglioline fresche di basilico.<\/p>\n

Carciofi e alici vs carciofi e finocchiona<\/h2>\n

L\u2019ultima ricetta che ti proponiamo vede al centro un ortaggio che risulta tra i protagonisti assoluti della cucina italiana: il carciofo<\/b>. \u00c8 perfetto per questo nostro confronto pinsa vs pizza perch\u00e9 non semplicissimo da lavorare e armonizzare.<\/p>\n

Per la farcitura ti consigliamo di creare una base bianca con della mozzarella<\/b> oppure, in alternativa, con un formaggio tipico della Sardegna, meno conosciuto del pecorino ma molto buono: si chiama Dolce Sardo<\/b>. L\u2019isola \u00e8, del resto, terra di carciofi, motivo per cui questo prodotto tipico \u00e8 perfetto da abbinare, nella sua semplicit\u00e0.<\/p>\n

Potrai aggiungere, ai carciofi freschi saltati in padella o a quelli sott\u2019olio (ma senza aceto), delle alici oppure un salume dal gusto generoso<\/b>: la finocchiona. Qualche scaglia di pecorino stagionato e il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pinsa e pizza si differenziano per impasto, forma e digeribilit\u00e0. La pinsa utilizza un mix di farine e lievitazione lunga, rendendola leggera e croccante. Scopri tre ricette versatili per entrambe: patate e salsiccia, una Margherita con pomodoro giallo e provola, e carciofi con alici o finocchiona.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":69590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[3984,3988,3990,3989,3985,3991,3983,282,3986,3987],"class_list":["post-69589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","category-news","tag-differenze-pinsa-e-pizza","tag-digeribilita","tag-farciture-vegetariane","tag-farine-miste","tag-impasto-leggero","tag-lievitazione-lunga","tag-pinsa","tag-pizza","tag-ricette-pinsa","tag-ricette-pizza"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t