{"id":67452,"date":"2023-06-20T08:36:54","date_gmt":"2023-06-20T06:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=67452"},"modified":"2026-04-01T14:16:46","modified_gmt":"2026-04-01T12:16:46","slug":"la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm","title":{"rendered":"La passata di pomodoro comprata va cotta?"},"content":{"rendered":"<article class=\"rpc-article\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Modalita_e_tempi_di_cottura_passata_pomodoro\" >Modalit\u00e0 e tempi di cottura passata pomodoro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#La_passata_di_pomodoro_comprata_va_cotta\" >La passata di pomodoro comprata va cotta?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Passata_di_pomodoro_quanto_deve_cuocere\" >Passata di pomodoro quanto deve cuocere?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Ecco_come_usare_la_passata_comprata\" >Ecco come usare la passata comprata<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Vantaggi_cottura_passata_di_pomodoro\" >Vantaggi cottura passata di pomodoro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Tempo_di_cottura_passata_di_pomodoro_la_risposta\" >Tempo di cottura passata di pomodoro: la risposta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#E_per_la_passata_di_pomodoro_fatta_in_casa_a_crudo\" >E per la passata di pomodoro fatta in casa a crudo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/06\/la-passata-di-pomodoro-comprata-va-cotta.htm\/#Conserva_di_pomodoro_cruda_bimby_va_cotta\" >Conserva di pomodoro cruda bimby: va cotta?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modalita_e_tempi_di_cottura_passata_pomodoro\"><\/span>Modalit\u00e0 e tempi di cottura passata pomodoro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"rpc-summary-box\" role=\"note\">\n<p><em><strong>La passata di pomodoro<\/strong> \u00e8 uno dei capisaldi della cucina italiana e della dieta mediterranea. In Italia si usa ampiamente per una vasta gamma di ricette di vario genere: dalla classica spaghettata al pomodoro sino a piatti pi\u00f9 complessi, in umido, a base di carne, pesce, ortaggi. Molti lettori ci scrivono per chiederci <strong>se la passata di pomodoro comprata<\/strong> va cotta. Non sempre infatti si sa come comportarsi di fronte ad un prodotto commerciale. La passata di pomodoro \u00e8 gi\u00e0 pronta da usare? E&#8217; sufficiente scaldarla? O richiede cotture lunghe? Rispondiamo subito a questa domanda.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-67459 size-full\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-dana-tentis-691114.jpg\" alt=\"la passata di pomodoro va cotta - Ricettepercucinare.com\" width=\"1280\" height=\"848\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-dana-tentis-691114.jpg 1280w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-dana-tentis-691114-560x371.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-dana-tentis-691114-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-dana-tentis-691114-768x509.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_passata_di_pomodoro_comprata_va_cotta\"><\/span>La passata di pomodoro comprata va cotta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La passata di pomodoro \u00e8 un prodotto gustoso, sano e genuino se fatta in casa. Spesso per mancanza di tempo o semplicemente perch\u00e9 abbiamo individuato tra gli affollati scaffali del supermercato un prodotto che fa al caso nostro e che ci sembra qualitativamente interessante e adeguatamente gustoso, preferiamo acquistarla. E a quel punto la domanda sorge spontanea: <a href=\"https:\/\/www.laterradipuglia.it\/2021\/notizie\/passata-di-pomodoro-quanto-deve-cuocere.htm\">la passata di pomodoro comprata va cotta<\/a>? Un domanda pi\u00f9 che legittima.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passata_di_pomodoro_quanto_deve_cuocere\"><\/span>Passata di pomodoro quanto deve cuocere?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Capita sovente di vedere sul web ricette a base di passata di pomodoro<strong> intente a sobbollire per diverse ore<\/strong>. Ci riferiamo naturalmente ai rag\u00f9, preparazioni che richiedono cotture lunghe proprio per consentire alla carne di insaporire adeguatamente la preparazione finale. Cosa fare invece nel caso di una semplice pasta al pomodoro?<\/p>\n<p><strong>Sar\u00e0 sufficiente scaldare la passata oppure \u00e8 necessario cuocerla?<\/strong> Che tipo di prodotto \u00e8 la passata di pomodoro commerciale? Cotto e pronto da mangiare, oppure crudo, e pertanto bisognoso di cottura? Vediamolo subito insieme.<\/p>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ecco_come_usare_la_passata_comprata\"><\/span>Ecco come usare la passata comprata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ebbene, la passata di pomodoro comprata non necessita di lunghe cotture. Questo perch\u00e8 tutte le passate di pomodoro commerciali, durante la produzione, sono pastorizzate oppure sterilizzate. Dopo aver selezionato e lavato i pomodori, questi sono inviati alla scottatrice. Si scottano i pomodori al fine di rimuovere la buccia. Segue una tecnica industriale chiamata <em>hot-break<\/em>, portando i pomodori da una temperatura che va dai 45 agli 80 gradi sino a 100 gradi. Si ottiene un prodotto viscoso e denso, che dopo altri passaggi arriva sino al confezionamento. Qui, il prodotto subisce <strong>una pastorizzazione o una sterilizzazione<\/strong>.<\/p>\n<p>Se vi state domandando dunque se potete assaggiare la passata di pomodoro commerciale senza nemmeno farla bollire, la risposta \u00e8 s\u00ec, perch\u00e9 <strong>\u00e8 un prodotto sicuro<\/strong>. Tuttavia, <strong>una breve cottura<\/strong> (bollitura o sobbollitura) di una decina di minuti vi aiuter\u00e0 sotto pi\u00f9 punti di vista.<\/p>\n<p>Se hai comprato la <strong>passata di pomodoro eurospin<\/strong>, la passata di pomodoro conad o altre marche di passata, puoi procedere ad una breve cottura pur sapendo che si tratta sempre di prodotti pastorizzati o sterilizzati. La <strong>passata eurospin<\/strong>, lidl, conad, o di qualunque altra marca commerciale, \u00e8 sempre stata sottoposta ai procedimenti sopra descritti.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vantaggi_cottura_passata_di_pomodoro\"><\/span>Vantaggi cottura passata di pomodoro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>esaltarne il sapore<\/li>\n<li>migliorarne la densit\u00e0 ove necessario<\/li>\n<li>esaltare il sapore complessivo del vostro piatto (poniamo il caso abbiate preparato un soffritto, abbiate aggiunto del basilico o aglio)<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"rpc-tip\">\n<p class=\"rpc-tip-label\">Il consiglio<\/p>\n<p><strong>Dunque non avrete bisogno di lunghe cotture<\/strong>, ma sicuramente dieci &#8211; quindici minuti sono l&#8217;ideale per perfezionare la vostra ricetta, migliorare la densit\u00e0 del prodotto e, naturalmente, riscaldarlo.<\/p>\n<\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempo_di_cottura_passata_di_pomodoro_la_risposta\"><\/span>Tempo di cottura passata di pomodoro: la risposta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ecco la risposta alla domanda relativa al <strong>tempo cottura passata di pomodoro<\/strong>: 10-15 minuti. <strong>La passata di pomodoro va cotta<\/strong> brevemente, ma solo per le ragioni sopra esposte.<\/p>\n<hr class=\"rpc-separator\">\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_per_la_passata_di_pomodoro_fatta_in_casa_a_crudo\"><\/span>E per la passata di pomodoro fatta in casa a crudo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Diverso \u00e8 il discorso per la <strong>passata di pomodoro fatta in casa a crudo<\/strong>. In tal caso, la cottura sar\u00e0 necessaria (e anche una bollitura), anche per favorire una buona digeribilit\u00e0 del prodotto e di tutte le ricette che preparerai usando <strong>la passata fatta in casa<\/strong>. Senza contare la sicurezza sotto il profilo batteriologico. Una <strong>conserva di pomodoro cotta<\/strong> \u00e8 sempre un buon punto di partenza per qualunque preparazione casalinga buona, sana e sicura.<\/p>\n<p>Insomma, <strong>cuocere la passata di pomodoro<\/strong> ci serve se l&#8217;abbiamo preparata in casa: in questo modo potremo stare tranquilli e gustare in serenit\u00e0 le preparazioni realizzate con le nostre mani. In fondo, <strong>cucinare la passata di pomodoro<\/strong> \u00e8 un gesto tipico di tante mamme e nonne, che si ripete da generazioni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conserva_di_pomodoro_cruda_bimby_va_cotta\"><\/span>Conserva di pomodoro cruda bimby: va cotta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>salsa di pomodoro bimby a crudo<\/strong> si fa in questo modo:<\/p>\n<ul class=\"rpc-info-list\">\n<li>Lavate e tagliate a met\u00e0 i pomodori, spargeteli con il sale grosso e lasciateli scolare per 2-3 ore.<\/li>\n<li>Nel frattempo, sterilizzate i barattoli di vetro, assicurandovi che i coperchi siano perfetti per una chiusura ermetica.<\/li>\n<li>Frullate i pomodori fino a riempire quasi completamente il boccale, alla velocit\u00e0 10 per un minuto e 30 secondi.<\/li>\n<li>Versate il composto ottenuto nei barattoli e chiudeteli bene.<\/li>\n<li>Prendete una grande pentola in cui possano essere sistemati tutti i barattoli per la sterilizzazione, mettendo un canovaccio sul fondo. Riempite la pentola d&#8217;acqua fino a coprire completamente i barattoli e coprite con un altro canovaccio. Una volta raggiunto il bollore, abbassate leggermente la fiamma e lasciate sobbollire per mezz&#8217;ora.<\/li>\n<li>Trascorso il tempo, lasciate raffreddare i barattoli per tutta la notte. Successivamente, estraeteli dalla pentola, asciugateli e conservateli in un luogo buio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>conserva di pomodoro cruda bimby non va cotta<\/strong> in quanto i vasi sono stati sterilizzati e successivamente sono stati bolliti dopo essere stati riempiti. Se invece avete intenzione di non conservarla, ma di usarla immediatamente, vi consigliamo di procedere alla cottura della passata. Portarla ad ebollizione vi dar\u00e0 una sicurezza maggiore al momento del consumo.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La passata di pomodoro va cotta? In molti effettivamente si domandano se sia un prodotto che prevede una cottura e se questa cottura debba essere breve o lunga. Oppure, se si possa semplicemente aprire e gustare! <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3],"tags":[3365,3937,1780,288],"class_list":["post-67452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","tag-curiosita","tag-domande","tag-passata-di-pomodoro","tag-pomodoro"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"La passata di pomodoro va cotta? 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