![\"filetto](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/fillet-g5e11b2f2f_1280.jpg\")
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Il filetto di maiale \u00e8 una di quelle carni semplici ed economiche che accontentano il palato ed al contempo anche il portafogli. Una carne versatile e tenera, gustosa e leggera, con un buon potere saziante ed un buon valore nutrizionale. Ma spesso l’insidia quando si cucina la carne \u00e8 dietro l’angolo e il rischio \u00e8 quello di ottenere un prodotto stopposo e poco gradito al palato. Come fare dunque ad ottenere un filetto di maiale tenerissimo? Scopriamolo insieme.<\/em><\/p>\n Come ben sapete la marinatura della carne<\/strong> \u00e8 ottima per darle aroma e sapore ma anche per cominciare ad ammorbidire le carni. Ci vuole una parte grassa, una acida, poi sale, pepe e aromi vari. Attenzione per\u00f2 alla componente acida: poich\u00e9 la componente acida “cuoce” la carne gi\u00e0 durante la marinatura<\/a>, evitate di abusarne. Potreste ottenere un risultato sgradito, ovvero quello di rendere il filetto di maiale duro e difficile poi da ammorbidire nuovamente in cottura.<\/p>\n Un altro consiglio per ottenere un filetto tenerissimo \u00e8 quello di sigillare per bene le carni da tutti i lati su una padella rovente prima di procedere con qualunque tipologia o metodo di cottura. Sigillando le carni e facendo rosolare per bene il filetto di maiale da tutti i lati, otterrete il risultato di conservare e trattenere al suo interno tutti i suoi succhi. Procedete poi alla cottura, che, per un filetto di dimensioni normali \/ medie, dovr\u00e0 durare per una ventina di minuti, (25 minuti indicativamente) a fiamma media o, se in forno, a 160 gradi. Per verificare la cottura, infilzate il filetto con una forchetta: se fuoriesce un liquido rosa, non \u00e8 cotto. Se il forno dovesse essere a temperatura pi\u00f9 elevata, accorciate i tempi di cottura: 10 minuti saranno sufficienti se il forno \u00e8 a 200 gradi.<\/p>\nFare una buona marinatura<\/h2>\n
La cottura<\/h2>\n