{"id":67279,"date":"2023-05-09T17:21:18","date_gmt":"2023-05-09T15:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=67279"},"modified":"2023-05-09T17:21:33","modified_gmt":"2023-05-09T15:21:33","slug":"nocino-dei-frati-raccolta-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2023\/05\/nocino-dei-frati-raccolta-noci.htm","title":{"rendered":"Nocino dei frati, manca poco alla raccolta delle noci"},"content":{"rendered":"

\"nocino<\/p>\n

Come ogni anno si avvicina il momento clou per la preparazione del nocino dei frati, un liquore antichissimo che si prepara da tempo immemore in Puglia cos\u00ec come in altre zone d’Italia. Abbiamo menzionato la Puglia perch\u00e8 il pi\u00f9 famoso nocino nasce proprio ad Altamura, presso un convento di frati cappuccini. Oggi sono in tanti a sfiziarsi con la preparazione dei nocino dei frati fatto in casa. E manca davvero poco all’inizio di una preparazione fatta di fasi ben precise. Ricordiamole insieme e diamo qualche consiglio per la preparazione del liquore fatto in casa.\u00a0<\/em><\/p>\n

Nocino dei frati ricetta della tradizione<\/h2>\n

Il nocino dei frati si prepara<\/a> ogni anno a partire dal 24 giugno<\/strong>, vigilia di San Giovanni. Durante la notte di San Giovanni si raccolgono 15 noci verdi (acerbe ma non troppo) e le si mette a macerare con limone, cannella e chiodi di garofano. Ognuno poi ha la sua ricetta personale e familiare, ma la tradizione non prescinde da questi 3 ingredienti. Secondo la tradizione, le noci devono essere raccolte esattamente in quella data ed esattamente in quella precisa quantit\u00e0.<\/p>\n

Leggi anche: la notte di San Giovanni in Puglia tra misteri e riti propiziatori<\/a><\/p>\n

Personalizzazioni e varianti della ricetta<\/h2>\n

Come sempre accade in cucina<\/strong>, vi sono poi i puristi e i fantasiosi. E se i puristi si attengono precisamente alla ricetta, creativi e fantasiosi amano spaziare e dedicarsi a personalizzazioni spesso anche originali. C’\u00e8 chi mette la noce moscata, chi invece no. Chi ama aggiungere anche scorza d’arancia, chi no. E via dicendo. In realt\u00e0 ogni famiglia ha la sua ricetta storica e la custodisce come fosse un piccolo tesoro. Anche per quanto riguarda la parte alcolica ci sono diverse scuole di pensiero: c’\u00e8 chi predilige l’alcol puro, chi invece aggiunge anche un p\u00f2 di vino rosso.<\/p>\n

Curiosit\u00e0: il nocino dei frati \u00e8 anche detto nocino delle streghe<\/h2>\n

Il nocino dei frati \u00e8 anche detto nocino delle streghe. Come mai? E’ presto detto. Il 25 giugno ricorre anche il solstizio d’estate<\/a>, e vuole la tradizione che, nottetempo, le streghe si riuniscano per dar vita a sabba e festeggiamenti sino all’alba. Se preferite invece una versione pi\u00f9 aulica e romantica del liquore, potete anche chiamarlo nocino di San Giovanni.<\/p>\n

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Nocino dei frati: manca poco al momento della raccolta delle noci, la notte di San Giovanni. Sono noci verdi e acerbe, perfette per preparare uno dei liquori pi\u00f9 amati dagli italiani. Curiosit\u00e0 e informazioni utili sul tema.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,508],"tags":[211,3794,3932,304],"class_list":["post-67279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-oggi-in-primo-piano","tag-liquori","tag-nocino","tag-nocino-dei-frati","tag-ricette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t