bagna al limoncello<\/li>\n<\/ul>\nPer la crema al limone (curd)<\/strong>:<\/p>\n\n140 g tuorli<\/li>\n 140 g zucchero<\/li>\n 140 ml succo di limone<\/li>\n 140 g burro, vaniglia<\/li>\n<\/ul>\nPer la crema<\/strong>:<\/p>\n\n350 ml latte<\/li>\n 150 ml panna<\/li>\n 180 g tuorli<\/li>\n 150 g zucchero<\/li>\n 36 g amido di mais<\/li>\n vaniglia<\/li>\n 2 g sale<\/li>\n scorza di 2 limoni<\/li>\n 250 g panna montata<\/li>\n 25 g zucchero<\/li>\n<\/ul>\nPer la meringa<\/strong>:<\/p>\n\n200 g albume<\/li>\n 300 g zucchero<\/li>\n<\/ul>\nPer il limone candito<\/strong>:<\/p>\n\nscorza di 3 limoni<\/li>\n 450 g zucchero<\/li>\n 300 ml acqua<\/li>\n<\/ul>\nPREPARAZIONE<\/h3>\n\nPreparare i limoni canditi mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero;<\/li>\n Portare a bollore e aggiungere le bucce di limone;<\/li>\n Far andare per 3 minuti \u00a0e far riposare immerse per 6-7 minuti;<\/li>\n Portare ancora a bollore per 3 minuti e far raffreddare nello sciroppo;<\/li>\n Stendere la frolla e metterla in una tortiera;<\/li>\n Coprire con la carta da forno e mettere sopra i ceci, cuocendo a 190\u00b0C per 15 minuti;<\/li>\n Togliere i ceci e la carta e far dorare;<\/li>\n Lasciare raffreddare il tutto;<\/li>\n Preparare in una ciotola la meringa, mettendola a bagnomaria con albume e zucchero;<\/li>\n Mescolare portando a 60\u00b0C;<\/li>\n Togliere dal bagnomaria e montare fino a quando diventer\u00e0 lucida e ferma;<\/li>\n Preparare la crema mettendo a scaldare latte e panna con le bucce di limone;<\/li>\n Lavorare i tuorli con lo zucchero, amido di mais, sale e vaniglia;<\/li>\n Unire alla miscela di latte e far addensare;<\/li>\n Versare sul vassoio freddo e coprire con la pellicola, lasciando raffreddare;<\/li>\n Preparare il curd, portando a bollore il succo di limone;<\/li>\n A parte lavorare i tuorli con lo zucchero e versare il succo bollente sui tuorli;<\/li>\n Mescolare e portare sul fuoco, portando a 82\u00b0C;<\/li>\n Unire il burro freddo a pezzetti e frullare ad immersione;<\/li>\n Unire la crema al curd freddo e alleggerire con la panna montata;<\/li>\n Ripiegare il guscio di frolla freddo con la crema al limone;<\/li>\n Aggiungere del limone candito sopra e poi mettere il disco di pan di Spagna bagnato con a bagna di limoncello;<\/li>\n Spalmare sopra uno strato di crema al limone e poi far riposare in frigo per qualche ora;<\/li>\n Spatolare la superficie della torta con la meringa;<\/li>\n Usando un cannello, bruciacchiare la meringa;<\/li>\n<\/ul>\nCroccantella alla zucca e porri\u00a0di Diletta Secco<\/h1>\nINGREDIENTI<\/h3>\n\n230 g zucca<\/li>\n 70 g porri<\/li>\n 300 g acqua<\/li>\n 250 g farina 00<\/li>\n 2 cucchiaini di sale<\/li>\n rosmarino<\/li>\n farina di mais<\/li>\n olio evo<\/li>\n<\/ul>\nPREPARAZIONE<\/h3>\n\nMettere in una scodella la farina e aggiungere l’acqua;<\/li>\n Amalgamare il tutto con una frusta a mano, facendo attenzione a non fare i grumi;<\/li>\n Aggiungere il sale e la zucca grattugiata a crudo, i porri a rondelle molto sottili e mescolare;<\/li>\n Versare il composto in una teglia da 32 cm gi\u00e0 oleata se non \u00e8 antiaderente;<\/li>\n Aggiungere sopra una spolverata di farina di mais;<\/li>\n Condire con qualche ago di rosmarino e un filo di olio;<\/li>\n Cuocere in forno a 200\u00b0C per 50 minuti, alzando gli ultimi 10 minuti a 220\u00b0C;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c8 tempo di cucinare a \u00c8 Sempre Mezzogiorno del 20 gennaio 2023 con tutti gli ospiti e gli chef: iniziamo con i gemelli Billi e la loro gustosa ricetta.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":63028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3798,696],"tags":[3873,3916,3806,3876,1243],"class_list":["post-66765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-e-sempre-mezzogiorno-oggi","category-programmi-tv","tag-barbara-de-nigris","tag-diletta-secco","tag-fulvio-marino","tag-gemelli-billi","tag-sal-de-riso"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t
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