{"id":66501,"date":"2022-12-27T16:16:53","date_gmt":"2022-12-27T15:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=66501"},"modified":"2022-12-27T16:16:53","modified_gmt":"2022-12-27T15:16:53","slug":"filetto-di-maiale-al-latte-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/12\/filetto-di-maiale-al-latte-ricetta.htm","title":{"rendered":"Filetto di maiale al latte, ricetta"},"content":{"rendered":"

\"filetto<\/p>\n

Il filetto di maiale al latte \u00e8 un secondo piatto molto facile da preparare. La carne di maiale \u00e8 gi\u00e0 molto morbida, se poi la cuocete nel latte otterrete un risultato ancora pi\u00f9 morbido e dolcissimo. Davvero una ricetta golosa, garantita, perfetta da servire con un buon pur\u00e8 di patate. Vediamo come si fa.\u00a0<\/em><\/p>\n

Perch\u00e8 usare la carne di maiale<\/h2>\n

La carne di maiale<\/a> \u00e8 tra le pi\u00f9 tenere che esistano ed \u00e8 anche molto economica. Inoltre, \u00e8 ricca di vitamine (A, B, D), e di ferro. Non \u00e8 una carne bianca e nemmeno una carne rossa: possiamo definirla una via di mezzo, tant’\u00e8 che spesso \u00e8 definita come carne rosata. Tra i tagli pi\u00f9 comuni troviamo il capocollo, mentre la parte pi\u00f9 tenera e pregiata \u00e8 il filetto, proprio come accade per il manzo. Per preparare un filetto di maiale al latte, abbiate cura di acquistare un bel filetto intero, non troppo magro se possibile. Il tempo di cottura sar\u00e0 tutto sommato breve:<\/strong> anche se in genere la carne diventa molto tenera a seguito di cotture lunghe, nel caso del filetto di maiale vi sconsigliamo di esagerare. Una cottura troppo lunga<\/a> potrebbe rendere la carne stopposa. Ma veniamo alla ricetta del filetto di maiale al latte.<\/p>\n

Ingredienti per preparare il filetto di maiale al latte<\/h2>\n

Ecco gli ingredienti che servono per preparare il filetto di maiale al latte:<\/p>\n

    \n
  • un filetto di maiale<\/li>\n
  • 40 grammi di burro<\/li>\n
  • 300 ml di latte<\/li>\n
  • un cucchiaio di farina<\/li>\n
  • sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n

    Come vedete la ricetta \u00e8 semplice e molto economica. Vediamo subito come si procede alla sua preparazione.<\/p>\n

    Preparazione della ricetta<\/h2>\n
      \n
    • La prima cosa da fare \u00e8 legare il filetto di maiale in modo che durante la cottura mantenga la sua forma regolare. Se vi piace l’idea, potete aggiungere rosmarino o chiodi di garofano sotto lo spago, ma non \u00e8 obbligatorio.<\/li>\n
    • Prendete ora una casseruola e scioglietevi il burro<\/li>\n
    • Quando il burro \u00e8 sciolto, vi adagiate la carne su tutti i lati, rigirandola per bene, in modo da ottenere una rosolatura uniforme<\/li>\n
    • Quando la carne \u00e8 rosolata e dorata da tutti i lati, aggiungete il latte gi\u00e0 tiepido, salate e pepate<\/li>\n
    • Coprite a fate cuocere per 30 minuti, avendo cura di girare e rigirare la carne diverse volte.<\/li>\n<\/ul>\n

      La carne \u00e8 cotta quando uno stecchino entra ed esce facilmente, senza fare fatica e senza che esca un liquido rosa. Prima di spegnere la fiamma, alzatela per un minuto o due al massimo, in modo da riprendere la rosolatura e addensare un pochino il sughetto al latte. Infine, spegnete il fuoco e avvolgete la carne in un foglio di alluminio: questo consentir\u00e0 alla carne di mantenersi ben calda e di mantenere tutti i suoi succhi all’interno.<\/p>\n

      Preparazione della salsa<\/h3>\n

      Nel frattempo, aggiungete un cucchiaio di farina diluita nel latte al sughetto, fate andare sul fuoco in modo che il sughetto si addensi ancora, e passare il tutto con il frullatore ad immersione, in modo da ottenere una salsa cremosa e densa al punto giusto.<\/p>\n

      A questo punto non dovrete far altro che affettare il vostro filetto e servirlo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Il filetto di maiale al latte \u00e8 un secondo piatto molto delicato ma saporito al contempo, tenerissimo e cremoso, ma anche decisamente economico. Perfetto per tutti i giorni ma anche, perch\u00e8 no, per le occasioni di festa! <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":66508,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3],"tags":[85,713,214,379],"class_list":["post-66501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","tag-carne-di-maiale","tag-filetto","tag-maiale","tag-secondi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t