{"id":66120,"date":"2022-11-24T12:43:29","date_gmt":"2022-11-24T11:43:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=66120"},"modified":"2022-11-25T10:04:30","modified_gmt":"2022-11-25T09:04:30","slug":"le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm","title":{"rendered":"Le ricette di \u00c8 Sempre Mezzogiorno del 24 novembre 2022"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#E_Sempre_Mezzogiorno_del_24_novembre_2022\" >\u00c8 Sempre Mezzogiorno del 24 novembre 2022<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#Tacchino_del_Ringraziamento_di_Daniele_Persegani\" >Tacchino del Ringraziamento di Daniele Persegani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#Pane_del_ringraziamento_di_Fulvio_Marino\" >Pane del ringraziamento di Fulvio Marino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#American_Apple_Pie_di_Zia_Cri\" >American Apple Pie di Zia Cri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#Zuppa_Stelle_e_Strisce_di_Antonella_Ricci\" >Zuppa Stelle e Strisce di Antonella Ricci<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/le-ricette-di-e-sempre-mezzogiorno-del-24-novembre-2022.htm\/#Bistecca_americana_di_Davide_Nanni_a_E_Sempre_Mezzogiorno\" >Bistecca americana di Davide Nanni a E&#8217; Sempre Mezzogiorno<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_Sempre_Mezzogiorno_del_24_novembre_2022\"><\/span>\u00c8 Sempre Mezzogiorno del 24 novembre 2022<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-63028\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/sempre-mezzogiorno-Ricettepercucinare.com_-768x432-1.jpeg\" alt=\"\u00c8 sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com\" width=\"768\" height=\"432\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/sempre-mezzogiorno-Ricettepercucinare.com_-768x432-1.jpeg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/sempre-mezzogiorno-Ricettepercucinare.com_-768x432-1-560x315.jpeg 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Scopriamo la prima ricetta, quella di Daniele Persegani primo ospite di oggi tra gli amici facenti parte del <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2021\/08\/chi-e-alfio-di-e-sempre-mezzogiorno.htm\">cast del programma<\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tacchino_del_Ringraziamento_di_Daniele_Persegani\"><\/span>Tacchino del Ringraziamento di Daniele Persegani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>1 tacchinella<\/li>\n<li>600 g di castagne cotte<\/li>\n<li>1 mela renetta<\/li>\n<li>100 g di gherigli di noce<\/li>\n<li>100 g di pane grattugiato<\/li>\n<li>100 g di formaggio grattugiato<\/li>\n<li>2 salsicce<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>1 l di brodo di pollo<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>2 carote<\/li>\n<li>2 coste di sedano<\/li>\n<li>100 g di burro<\/li>\n<li>1 mazzetto di timo<\/li>\n<li>cannella in polvere<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la salsa:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g di cranberry<\/li>\n<li>1 radice di zenzero<\/li>\n<li>1 arancia<\/li>\n<li>300 g di zucchero<\/li>\n<li>100 ml di acqua<\/li>\n<li>fecola per legare<\/li>\n<li>50 ml di aceto di mele<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Lessare le castagne e poi metterle in una scodella e lavorarle con le mani per schiacciarle;<\/li>\n<li>Unire il formaggio grattugiato e mescolare;<\/li>\n<li>Aggiungere il pane grattugiato, un goccio di brodo e cannella;<\/li>\n<li>Aggiungere la mele tagliate con la buccia;<\/li>\n<li>Unire anche le noci e uova;<\/li>\n<li>Mescolare il composto per preparare il ripieno;<\/li>\n<li>In una padella mettere un goccio di olio con la cipolla;<\/li>\n<li>Eliminare il budello della salsiccia e aggiungerla in padella;<\/li>\n<li>Unire anche questo composto e continuare a impastare per preparare il ripieno del tacchino;<\/li>\n<li>Farcire il ripieno con questo composto;<\/li>\n<li>In una scodella mettere il burro con il timo e lavorarlo;<\/li>\n<li>Mettere in una teglia con carta da forno il tacchino con le verdure (sedano, carota, cipolla)e un po&#8217; di brodo;<\/li>\n<li>Cuocere per 3 ore circa (1 ora per chilo) a 180\u00b0C;<\/li>\n<li>Preparare la salsa:\u00a0Mettere i frutti, zucchero, aceto, succo di arancia, zenzero e far andare;<\/li>\n<li>Sciogliere la fecola con l&#8217;acqua e unirla per raddensare;<\/li>\n<li>Frullare il fondo di cottura della carne e unire un po&#8217; di brodo se necessario;<\/li>\n<li>Servire il tacchino con<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pane_del_ringraziamento_di_Fulvio_Marino\"><\/span>Pane del ringraziamento di Fulvio Marino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g di farina di mais<\/li>\n<li>250 g di farina 00<\/li>\n<li>250 ml di acqua<\/li>\n<li>7 g di lievito di birra<\/li>\n<li>30 g di zucchero di canna<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>160 g di latticello<\/li>\n<li>100 g di chicchi di mais<\/li>\n<li>80 g di burro fuso<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>farina di mais per lo spolvero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una scodella mettere la farina di mais;<\/li>\n<li>Scaldare i 250 ml di acqua e poi unirli alla farina lentamente;<\/li>\n<li>Lasciare raffreddare il composto;<\/li>\n<li>Unire alla pastella di mais la farina 00, il lievito sbriciolato, l&#8217;uovo e una parte del latticello;<\/li>\n<li>Mescolare con un cucchiaio e poi aggiungere zucchero e altro latticello;<\/li>\n<li>Proseguire con l&#8217;aggiunta del sale e l&#8217;ultima parte di latticello;<\/li>\n<li>Impastare fino a quando l&#8217;impasto risulter\u00e0 omogeneo;<\/li>\n<li>Aggiungere il burro fuso raffreddato e farlo assorbire;<\/li>\n<li>Unire anche i chicchi di mais e impastare;<\/li>\n<li>Coprire e far lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti;<\/li>\n<li>Spolverare con la farina di mais e allargare l&#8217;impasto;<\/li>\n<li>Inserirlo in una teglia gi\u00e0 imburrata e spolverata di mais;<\/li>\n<li>Coprire e far nuovamente lievitare per 1 ora e mezza;<\/li>\n<li>Aggiungere dei fiocchi di burro e cuocere in forno a 200\u00b0C per i primi 15 minuti, poi abbassare il forno a 180\u00b0C e cuocere per altri 15 minuti;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"American_Apple_Pie_di_Zia_Cri\"><\/span>American Apple Pie di Zia Cri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<p>Per l&#8217;impasto:<\/p>\n<ul>\n<li>320 g di farina 00<\/li>\n<li>220 g di burro<\/li>\n<li>3 g di sale<\/li>\n<li>30 g di zucchero<\/li>\n<li>100 ml di acqua fredda<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la farcia:<\/p>\n<ul>\n<li>1,2 kg di mele grani smith<\/li>\n<li>100 g di zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaio di farina<\/li>\n<li>1 cucchiaio di amido di mais<\/li>\n<li>50 g di burro fuso<\/li>\n<li>il succo di 1 limone<\/li>\n<li>la scorza di 1\/2 limone<\/li>\n<li>cannella<\/li>\n<li>zenzero<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per lucidare:<\/p>\n<ul>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>acqua<\/li>\n<li>zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>In una scodella mettere la farina con il burro, sale, zucchero e impastare con le mani;<\/li>\n<li>Riposare in frigo l&#8217;impasto;<\/li>\n<li>Togliere la buccia e tagliarla a cubetti;<\/li>\n<li>Aggiungere un po&#8217; di succo di limone, zenzero in polvere, cannella, scorza di limone, burro fuso, zucchero e un cucchiaio di amido di mais e farina e mescolare;<\/li>\n<li>Stendere di 3-4 millimetri la pasta e metterla in una tortiera bucherellando il fondo;<\/li>\n<li>Aggiungere sul fondo della pasta la farcia e creare una montagnetta;<\/li>\n<li>Coprire con l&#8217;altro disco di pasta e realizzare un bordo ripiegato;<\/li>\n<li>Spennellare con il tuorlo e acqua e fare un taglietto nel centro;<\/li>\n<li>Cuocere per 50 minuti-1 ora;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zuppa_Stelle_e_Strisce_di_Antonella_Ricci\"><\/span>Zuppa Stelle e Strisce di Antonella Ricci<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>1,5 kg di vongole<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>40 g di porro<\/li>\n<li>600 g di patate<\/li>\n<li>100 g di bacon<\/li>\n<li>200 ml di brodo vegetale<\/li>\n<li>100 ml di panna<\/li>\n<li>1 pagnotta di grano duro<\/li>\n<li>1 cucchiaio di farina 00<\/li>\n<li>alloro<\/li>\n<li>noce moscata<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>20 ml di olio evo<\/li>\n<li>pepe bianco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE<\/h3>\n<ul>\n<li>Sbucciare le patate e tagliarle a dadini;<\/li>\n<li>Tagliare a strisce la pancetta e metterla a rosolare;<\/li>\n<li>Scaldare una wok con olio e aglio e far aprire le vongole;<\/li>\n<li>In una casseruola con un po&#8217; di olio extravergine di oliva mettere dell&#8217;alloro fresco e il porro tagliato a julienne;<\/li>\n<li>Aggiungere anche le patate;<\/li>\n<li>Una volta rosolato il tutto aggiungere un po&#8217; di farina e mescolare;<\/li>\n<li>Aggiungere la panna con il brodo vegetale e il sughetto delle vongole filtrato;<\/li>\n<li>Far andare per almeno 15 minuti aggiungendo anche le vongole;<\/li>\n<li>Tenere da parte la pancetta;<\/li>\n<li>Unire anche la pancetta;<\/li>\n<li>Farcire il pane di grano duro scavato con la zuppa;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bistecca_americana_di_Davide_Nanni_a_E_Sempre_Mezzogiorno\"><\/span>Bistecca americana di Davide Nanni a E&#8217; Sempre Mezzogiorno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>INGREDIENTI<\/h3>\n<ul>\n<li>1,2 kg bistecca di manzo<\/li>\n<li>300 g burra rossa<\/li>\n<li>10 ml worcestershire sauce<\/li>\n<li>8 g paprika affumicata<\/li>\n<li>15 g salsa di soia<\/li>\n<li>rosmarino<\/li>\n<li>3 foglie di alloro<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>5 g mix di spezie per churrasco<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la salsa:<\/p>\n<ul>\n<li>50 g zenzero<\/li>\n<li>200 g porro<\/li>\n<li>100 g peperoni dolci piccoli<\/li>\n<li>50 g miele<\/li>\n<li>20 g zucchero di canna<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la salsa fresca di questa <a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/cuochi-della-televisione\/e-sempre-mezzogiorno\">ricetta di E Sempre Mezzogiorno<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>250 g pomodorini<\/li>\n<li>1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\n<li>coriandolo<\/li>\n<li>5 g salsa piccante<\/li>\n<li>30 ml olio<\/li>\n<li>fiocchi di sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARAZIONE di questa nuova ricetta vista a \u00c8 Sempre Mezzogiorno<\/h3>\n<ul>\n<li>Su una teglia sistemare la bistecca e versarci sopra la birra, la salsa agrodolce, la salsa di soia, paprika, spezie, aglio, foglie di alloro e rosmarino;<\/li>\n<li>Far marinare per 8-10 ore in frigo;<\/li>\n<li>Trascorso il tempo, prendere la carne e metterla a grigliate fino a farla colorare su entrambi i lati (3 minuti per lato);<\/li>\n<li>Successivamente, metterla nella teglia e terminare la cottura nel forno a 220\u00b0C per 5 minuti;<\/li>\n<li>Preparare la salsa mettendo nel pentolino zenzero fresco tritato, porro tritato, peperoncini dolci affettati, la salsa, zucchero di canna e miele;<\/li>\n<li>Far appassire il tutto e poi unirla alla carne, filtrando;<\/li>\n<li>Terminare la cottura finta quando la salsa sar\u00e0 diventata cremosa;<\/li>\n<li>Per la salsa fredda, invece, privare il pomodoro fresco dai semi e tagliarlo a dadini piccoli;<\/li>\n<li>In una ciotola mettere l&#8217;aglio tritato con il coriandolo, olio, casa piccante, sale e mescolare;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniele Persegani, zia Cri, Fulvio Marino e Antonella Ricci a \u00c8 Sempre Mezzogiorno del 24 novembre 2022 ci preparano le ricette dedicate al giorno del Ringraziamento. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":63028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3798,696],"tags":[3688,3182,3806,3808],"class_list":["post-66120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-e-sempre-mezzogiorno-oggi","category-programmi-tv","tag-antonella-ricci","tag-daniele-persegani","tag-fulvio-marino","tag-zia-cri"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 Sempre Mezzogiorno. 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