{"id":65686,"date":"2022-11-02T16:07:32","date_gmt":"2022-11-02T15:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=65686"},"modified":"2024-03-27T17:12:27","modified_gmt":"2024-03-27T16:12:27","slug":"tagliatelle-ai-funghi-dubbi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm","title":{"rendered":"Tagliatelle ai funghi, rispondiamo a tutti i dubbi"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm\/#Tagliatelle_ai_funghi_con_funghi_freschi_secchi_o_surgelati\" >Tagliatelle ai funghi con funghi freschi, secchi o surgelati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm\/#Vini_cosa_abbinare_alle_tagliatelle_ai_funghi_porcini\" >Vini: cosa abbinare alle tagliatelle ai funghi porcini?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm\/#Come_ammorbidire_i_funghi_secchi_al_meglio\" >Come ammorbidire i funghi secchi al meglio?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm\/#Si_possono_fare_le_tagliatelle_ai_funghi_con_i_funghi_surgelati\" >Si possono fare le tagliatelle ai funghi con i funghi surgelati?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tagliatelle_ai_funghi_con_funghi_freschi_secchi_o_surgelati\"><\/span>Tagliatelle ai funghi con funghi freschi, secchi o surgelati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-65701\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpeg\" alt=\"tagliatelle ai funghi - Ricettepercucinare.com\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpeg 2560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-560x373.jpeg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-Ricettepercucinare.com_-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><br \/>\n<em>Le tagliatelle ai funghi sono <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-tagliatelle_ai_funghi.htm\/\">un primo piatto molto gradito<\/a> in tutte le famiglie italiane. Rappresentano in pieno uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi della stagione autunnale ed invernale. Ognuno poi declina la ricetta secondo il suo gusto personale. C&#8217;\u00e8 chi ama il gusto dei funghi in purezza, chi preferisce un abbinamento pi\u00f9 saporito con l&#8217;aggiunta di pancetta o salsiccia, chi non rinuncia a quella nota dolce data dal pomodorino, chi invece non sa fare a meno dalla panna, capace di dare dolcezza e cremosit\u00e0 al piatto. E che dire dei funghi? Anche in quest&#8217;ambito la scelta \u00e8 decisamente ampia: surgelati, misti, porcini, secchi, freschi&#8230;.ognuno ha i suoi gusti e le sue preferenze. Rispondiamo oggi a tutte le domande che possono sorgere nel momento in cui ci si appresta a preparare le tagliatelle ai funghi.<\/em><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vini_cosa_abbinare_alle_tagliatelle_ai_funghi_porcini\"><\/span>Vini: cosa abbinare alle tagliatelle ai funghi porcini?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Partiamo dalla fine ovvero dagli abbinamenti tra tagliatelle ai funghi e vino. Le tagliatelle ai funghi hanno un sapore intenso che ci rimanda alla terra e al sottobosco. Nulla di meglio di un vino con una buona mineralit\u00e0 per stemperare e bilanciare alla perfezione quest&#8217;armonia boschiva. Ancor meglio se il vino presenta anche note speziate e fruttate, oltre a richiami legnosi dovuti ad un buon affinamento in botte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-65704\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_.jpg\" alt=\"tagliatelle ai funghi - Ricettepercucinare.com\" width=\"2000\" height=\"1334\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_.jpg 2000w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_-560x374.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-2-Ricettepercucinare.com_-1536x1025.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_ammorbidire_i_funghi_secchi_al_meglio\"><\/span>Come ammorbidire i funghi secchi al meglio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Abbiamo deciso di preparare delle <a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-tagliatelle_ai_funghi.htm\/\">deliziose<strong> tagliatelle ai funghi<\/strong> <\/a>e in casa abbiamo solamente dei funghi secchi. La ricetta riuscir\u00e0? Certamente s\u00ec. A patto che non abbiate fretta. Per ammorbidire i funghi secchi al meglio ci vuole difatti il giusto tempo. Non pensate che 10 minuti siano sufficienti! I funghi devono rimanere in ammollo almeno 30 minuti e dovrete cambiare l&#8217;acqua almeno due o tre volte. Assicuratevi che l&#8217;acqua sia tiepida! Solo con un adeguato tempo di ammollo i funghi ritroveranno il loro volume originale e saranno perfetti per dar vita ad uno dei pi\u00f9 amati <strong>primi piatti a base di funghi<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-65705\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpg\" alt=\"tagliatelle ai funghi - Ricettepercucinare.com\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-560x373.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-3-Ricettepercucinare.com_-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Si_possono_fare_le_tagliatelle_ai_funghi_con_i_funghi_surgelati\"><\/span>Si possono fare le tagliatelle ai funghi con i funghi surgelati?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Avete voglia di preparare un piatto di tagliatelle ai funghi ma non avete funghi freschi in casa, n\u00e8 tantomeno secchi. Tuttavia, in freezer avete dei funghi surgelati. Che fare? Bisognava forse sgelarli in anticipo? E la ricetta verr\u00e0 gustosa? Ebbene, potete fare tranquillamente un bel piatto di tagliatelle ai funghi usando i funghi surgelati e mettendo i funghi surgelati direttamente in padella. Preparate il vostro soffritto di aglio e prezzemolo, aggiungete i funghi e coprite. Dopo una ventina di minuti regolate di sale. Il vostro sughetto per tagliatelle ai funghi sar\u00e0 pronto in totale semplicit\u00e0.<\/p>\n<p>Se volete aggiungere <strong>salsiccia o pancetta<\/strong>, fatelo prima di aggiungere i funghi. Se invece volete aggiungere dei pomodorini, fatelo invece assieme ai funghi, si creer\u00e0 una bella cremina dolce e saporita!\u00a0 Quando il sugo per le tagliatelle ai funghi \u00e8 pronto, aggiungete del buon <strong>prezzemolo fresco.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-65706\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpg\" alt=\"tagliatelle ai funghi - Ricettepercucinare.com\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-560x373.jpg 560w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-4-Ricettepercucinare.com_-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tagliatelle ai funghi, info utili, curiosit\u00e0, dritte per la preparazione usando funghi freschi o secchi, abbinamenti con i vini e molto altro sul tema. Prepariamo insieme con semplicit\u00e0 questo straordinario primo piatto autunnale. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3],"tags":[179,294,653],"class_list":["post-65686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","tag-funghi","tag-primi-piatti","tag-tagliatelle"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tagliatelle ai funghi: si possono fare con i funghi secchi? E con i funghi surgelati? E quale vino invece \u00e8 possibile abbinare? 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