{"id":65686,"date":"2022-11-02T16:07:32","date_gmt":"2022-11-02T15:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=65686"},"modified":"2024-03-27T17:12:27","modified_gmt":"2024-03-27T16:12:27","slug":"tagliatelle-ai-funghi-dubbi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/11\/tagliatelle-ai-funghi-dubbi.htm","title":{"rendered":"Tagliatelle ai funghi, rispondiamo a tutti i dubbi"},"content":{"rendered":"

Tagliatelle ai funghi con funghi freschi, secchi o surgelati<\/h2>\n

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\nLe tagliatelle ai funghi sono un primo piatto molto gradito<\/a> in tutte le famiglie italiane. Rappresentano in pieno uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi della stagione autunnale ed invernale. Ognuno poi declina la ricetta secondo il suo gusto personale. C’\u00e8 chi ama il gusto dei funghi in purezza, chi preferisce un abbinamento pi\u00f9 saporito con l’aggiunta di pancetta o salsiccia, chi non rinuncia a quella nota dolce data dal pomodorino, chi invece non sa fare a meno dalla panna, capace di dare dolcezza e cremosit\u00e0 al piatto. E che dire dei funghi? Anche in quest’ambito la scelta \u00e8 decisamente ampia: surgelati, misti, porcini, secchi, freschi….ognuno ha i suoi gusti e le sue preferenze. Rispondiamo oggi a tutte le domande che possono sorgere nel momento in cui ci si appresta a preparare le tagliatelle ai funghi.<\/em><\/p>\n

Vini: cosa abbinare alle tagliatelle ai funghi porcini?<\/h2>\n

Partiamo dalla fine ovvero dagli abbinamenti tra tagliatelle ai funghi e vino. Le tagliatelle ai funghi hanno un sapore intenso che ci rimanda alla terra e al sottobosco. Nulla di meglio di un vino con una buona mineralit\u00e0 per stemperare e bilanciare alla perfezione quest’armonia boschiva. Ancor meglio se il vino presenta anche note speziate e fruttate, oltre a richiami legnosi dovuti ad un buon affinamento in botte.<\/p>\n

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Come ammorbidire i funghi secchi al meglio?<\/h2>\n

Abbiamo deciso di preparare delle deliziose tagliatelle ai funghi<\/strong> <\/a>e in casa abbiamo solamente dei funghi secchi. La ricetta riuscir\u00e0? Certamente s\u00ec. A patto che non abbiate fretta. Per ammorbidire i funghi secchi al meglio ci vuole difatti il giusto tempo. Non pensate che 10 minuti siano sufficienti! I funghi devono rimanere in ammollo almeno 30 minuti e dovrete cambiare l’acqua almeno due o tre volte. Assicuratevi che l’acqua sia tiepida! Solo con un adeguato tempo di ammollo i funghi ritroveranno il loro volume originale e saranno perfetti per dar vita ad uno dei pi\u00f9 amati primi piatti a base di funghi<\/strong>.<\/strong><\/p>\n

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Si possono fare le tagliatelle ai funghi con i funghi surgelati?<\/h2>\n

Avete voglia di preparare un piatto di tagliatelle ai funghi ma non avete funghi freschi in casa, n\u00e8 tantomeno secchi. Tuttavia, in freezer avete dei funghi surgelati. Che fare? Bisognava forse sgelarli in anticipo? E la ricetta verr\u00e0 gustosa? Ebbene, potete fare tranquillamente un bel piatto di tagliatelle ai funghi usando i funghi surgelati e mettendo i funghi surgelati direttamente in padella. Preparate il vostro soffritto di aglio e prezzemolo, aggiungete i funghi e coprite. Dopo una ventina di minuti regolate di sale. Il vostro sughetto per tagliatelle ai funghi sar\u00e0 pronto in totale semplicit\u00e0.<\/p>\n

Se volete aggiungere salsiccia o pancetta<\/strong>, fatelo prima di aggiungere i funghi. Se invece volete aggiungere dei pomodorini, fatelo invece assieme ai funghi, si creer\u00e0 una bella cremina dolce e saporita!\u00a0 Quando il sugo per le tagliatelle ai funghi \u00e8 pronto, aggiungete del buon prezzemolo fresco.<\/strong><\/p>\n

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Tagliatelle ai funghi, info utili, curiosit\u00e0, dritte per la preparazione usando funghi freschi o secchi, abbinamenti con i vini e molto altro sul tema. Prepariamo insieme con semplicit\u00e0 questo straordinario primo piatto autunnale. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3],"tags":[179,294,653],"class_list":["post-65686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-come-fare","category-il-consiglio-del-giorno","tag-funghi","tag-primi-piatti","tag-tagliatelle"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t