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![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/mangiare-uova-crude-fa-male-Ricettepercucinare.com_.jpeg\")
<\/h2>\n<\/h2>\nMangiare uova crude fa male? Spesso ce lo domandiamo. Se lo domandano soprattutto le donne in gravidanza, e con esse anche le mamme di bambini piccoli, per fare qualche esempio. Eppure tutti noi ricordiamo benissimo le nostre nonne o mamme, che ci preparavano un bell’uovo sbattuto per colazione, o ancora ci facevano bere un uovo praticando un piccolo buchino sul guscio. Un’abitudine forse oggi non cos\u00ec gradita. Ma tornando a noi, mangiare uova crude fa male?<\/p>\n
Le uova crude sono ingrediente principe di alcune ricette tipiche italiane che sono dei veri e propri capisaldi della tradizione gastronomica del nostro bel paese. Pensiamo per esempio al tiramisu oppure alla carbonara.<\/strong> Ma anche alla stessa maionese! Come faremmo a preparare questi deliziosi piatti senza le uova crude? Pastorizzandole! Risponderebbero molti di voi. Ma anche no. E allora vediamo cosa si rischia a mangiare uova crude.<\/p>\n Le uova crude hanno ottime propriet\u00e0 e fanno bene. Sono difatti ricche di calcio, di fosforo, e di tante vitamine del gruppo B. E’ anche vero che le uova crude contengono alcuni batteri<\/strong>, e sono proprio quelli a preoccuparci ed a farci desistere dal consumarle.<\/p>\n Dunque, mangiare uova crude fa male? La risposta in linea generale \u00e8 no<\/strong>, non fa male. Ma i rischi ci sono comunque. Il primo rischio \u00e8 quello di contrarre senza dubbio la salmomella. Si tratta di un batterio, quello della Salmonella enteritidis,<\/strong> che aggredisce l’apparato digerente con esiti davvero sgradevoli.<\/p>\n Curiosit\u00e0: il batterio della salmonella muore a 73 gradi, ecco spiegato il motivo della pastorizzazione delle uova<\/em><\/strong><\/p>\n Spesso si va alla ricerca delle uova “di casa”, prodotte da vicini, parenti o amici che hanno qualche gallina. Nella convinzione che siano pi\u00f9 buone e sane di quelle commerciali. Sotto certi aspetti \u00e8 vero, perch\u00e8 le galline di casa non sono nutrite con mangimi commerciali<\/strong>, non sono costrette in piccole gabbie, insomma vivono anche una vita qualitativamente migliore. Ma sono anche molto controllate: la presenza del “timbro” che vedete sul guscio \u00e8 sempre una buona garanzia<\/strong> rispetto alla presenza di batteri nocivi. Le galline di casa, al contrario, sono ruspanti, vivono meglio e mangiano meglio, ma non sono controllate sovente da veterinari, e se sono malate spesso non \u00e8 facile accorgersene. Insomma ciascuna delle due scelte ha i suoi pro e i suoi contro.<\/p>\n Se avete bambini, chiedete al vostro pediatra un’opinione in merito a questo argomento!<\/p>\n Curiosit\u00e0: anche i formaggi prodotti a partire da latte crudo<\/a> possono contenere il batterio della salmonella. Da evitare soprattutto in gravidanza!\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Dunque la risposta alla domanda “mangiare uova crude fa male” \u00e8 no, ma dovete prestare le opportune cautele. Quello che vi consigliamo \u00e8 di prestare attenzione alla provenienza delle uova<\/strong> che acquistate e alla loro scadenza. Inoltre, non conservatele troppo a lungo o in modo improprio. E’ anche sbagliato lavare il guscio delle uova strofinandolo: il guscio \u00e8 una materia porosa, dunque eventuali impurit\u00e0 esterne rischiano di penetrare nell’uovo e di conseguenza nel vostro stomaco.<\/p>\n Curiosit\u00e0: le vecchie pentole di rame sono un battericida naturale efficace. Nelle pentole di rame<\/a> la salmonella muore!\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\nPropriet\u00e0 delle uova crude<\/h2>\n
Cosa succede se si mangiano uova crude: mangiare uova crude fa male?<\/h2>\n
Il rischio \u00e8 di contrarre la salmonella<\/h3>\n
Uova “di casa” o uova commerciali?<\/h3>\n
Attenzione alla provenienza delle uova, e occhio al modo in cui le si conserva<\/h3>\n