{"id":648,"date":"2008-10-30T18:57:10","date_gmt":"2008-10-30T17:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=648"},"modified":"2018-05-11T11:18:16","modified_gmt":"2018-05-11T09:18:16","slug":"terrina-di-melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/10\/terrina-di-melanzane.htm","title":{"rendered":"Terrina di melanzane"},"content":{"rendered":"

Ingredienti:<\/strong>
\n6 melanzane piuttosto grosse
\nUn cetriolo
\nUna cipolla
\nUno spicchio d\u2019aglio
\n40 gr. di capperi
\n40 gr. di sottaceti
\n40 gr. di pinoli
\nMezzo bicchiere di aceto
\nUn cucchiaio di prezzemolo tritato
\nUn bicchiere di panna
\n80 gr. di burro
\n60 gr. di parmigiano grattugiato o di pecorino
\nSale e pepe.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nSbucciate le melanzane e tagliatele a spicchi e
\nmettetele a bagno per 15 minuti in acqua salata.
\nIn una pirofila fate sciogliere 50 gr di burro e adagiatevi le
\nmelanzane precedentemente scolate e asciugate.
\nFate cuocere rigirando spesso, mantenendole molto sode.
\nIn una pirofila fate rosolare la cipolla tritata nel restante burro.
\nAffettate il cetriolo molto sottile nel senso della larghezza e
\naggiungetelo nella pirofila assieme al prezzemolo, i capperi, i
\nsottaceti, i pinoli tritati, la scorza di limone grattugiata, l\u2019aceto
\ne infine la panna.
\nRimestate continuamente per una ventina di minuti.
\nAggiungete ora le melanzane e fate sobbollire per una mezz\u2019ora
\nrigirando delicatamente affinch\u00e8 le melanzane non si rompano.
\nServite molto caldo spolverizzato con abbondante parmigiano
\ngrattugiato o, se preferite, pecorino piccante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: 6 melanzane piuttosto grosse Un cetriolo Una cipolla Uno spicchio d\u2019aglio 40 gr. di capperi 40 gr. di sottaceti 40 gr. di pinoli Mezzo bicchiere di aceto Un cucchiaio di prezzemolo tritato Un bicchiere di panna 80 gr. di burro 60 gr. di parmigiano grattugiato o di pecorino Sale e pepe.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[3374,221,323,447],"class_list":["post-648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gli-ingredienti","tag-contorni","tag-melanzane","tag-ricette-con-verdure","tag-verdure"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t