![\"Calamari](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/IMG_1163-1024x682.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
I calamari sono uno dei molluschi pi\u00f9 amati da chi ama mangiare buono ma anche sano. Acquistare pesce azzurro locale o molluschi pescati nei mari sottocasa \u00e8 infatti molto pi\u00f9 sano rispetto ad acquistare pesci di grandi pezzature provenienti da molto lontano. Detto questo, vediamo un po’ come trattare questi calamari, come preparare i calamari ripieni, quali comprare e altre informazioni utili sul tema. A voi.\u00a0<\/em><\/p>\n I calamari “nostrani” provenienti dal Mar Mediterraneo sono maggiormente costosi rispetto a quelli congelati provenienti da mari lontani. Dunque vi consigliamo sempre di optare per il prodotto locale. Ovviamente se i calamari congelati e decongelati<\/a> costeranno circa 9 euro al kg, quelli freschi potrebbero anche superare i 20 euro al kg. Attenzione poi a non farvi vendere un calamaro per un totano e vice versa. I calamari sono di colore violaceo mentre i totani tendono al nocciola – marroncino.<\/p>\n I calamari freschi presentano tentacoli ben sodi e consistenti, non “mollicci” e che tendono a sfaldarsi. Ancora, il loro colore \u00e8 bianco e lilla\/violaceo, e non giallino spento. La sacca contenente l’inchiostro ha un colore intenso e metallico. Insomma, tutto d\u00e0 un’idea di fresco! Pi\u00f9 sono freschi i calamari, e meglio vi riusciranno le ricette come i calamari ripieni, o alla piastra, o fritti!<\/p>\n Uno degli errori classici che si commettono quando si preparano i calamari ripieni \u00e8 quello di ritrovarsi con troppo ripieno. Cosa fare dunque del ripieno avanzato? Vediamolo subito. Il consiglio che vi diamo \u00e8 quello di preparare un p\u00f2 di polpettine e di cuocerle assieme ai calamari<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Calamari ripieni, fritti, alla piastra? S\u00ec, volentieri, ma la materia prima deve essere d’eccellenza. Vediamo dunque alcuni consigli in merito alla scelta e all’acquisto di calamari di ottima qualit\u00e0. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[508,36,19],"tags":[787,3378,379],"class_list":["post-64559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oggi-in-primo-piano","category-pesce","category-piatti","tag-calamari","tag-pesce","tag-secondi-piatti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tCome scegliere i calamari migliori e quali comprare<\/h2>\n
Come riconoscere i calamari freschi<\/h2>\n
Calamari ripieni: cosa fare se avanza del ripieno?<\/h2>\n