![\"nocino](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/nocino-pugliese-.jpg\")
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Come ogni anno si avvicina il giorno di San Giovanni e gli amanti del nocino dei frati si preparano a raccogliere come da tradizione le noci per preparare la deliziosa bevanda. Tra i liquori del Salento in effetti il nocino di San Giovanni<\/strong> \u00e8 uno dei pi\u00f9 amati. Sa proprio di tradizione! Ma cosa succede la notte di San Giovanni? Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec speciale? E cos’ha il nocino prodotto con queste noci di cos\u00ec speciale?<\/em><\/p>\n La notte di San Giovanni<\/strong> si celebra da moltissimi secoli ed ha radici molti antiche. E’ una notte magica, dove la natura si carica di mistero e nell’aria si respira davvero qualcosa di unico. Come ben sapete si tratta del solstizio d’estate. Ovvero quando la terra \u00e8 maggiormente vicina al sole. Ma non solo. Secondo la tradizione, \u00e8 proprio durante questa notte che sole e luna si sposano, riversando su madre Terra alcune energie benefiche che curano come un delicato balsamo malattie<\/strong>, preoccupazioni e tutti i mali del mondo. Vediamo cosa ci racconta la leggenda della notte di San Giovanni tra acqua di san Giovanni, nocino di San Giovanni, riti propiziatori, avvicendamento stagionale, magia e altro.<\/p>\n Secondo la leggenda, durante la Notte di San Giovanni<\/strong> le streghe si radunano in affollatissimi sabba durante i quali espletare ogni sorta di sortilegio. E proprio in occasione della venuta delle streghe, secondo la tradizione popolare e contadina era bene proteggersi in qualche modo: tenendo uno spicchio d’aglio al collo, qualche filo d’erba di San Giovanni, ma anche artemisia, iperico, lavanda ed altri. Anche i frutti del ribes sono chiamati frutti di San Giovanni.<\/p>\n Insomma, tra i riti propiziatori e purificatori che segnano il passaggio da una stagione all’altra, e quelli in difesa dal male e dall’influenza nefasta delle streghe, la notte di San Giovanni<\/strong> \u00e8 un momento di passaggio importante.<\/p>\n Avrete sicuramente sentito parlare dell’acqua di San Giovanni.<\/strong> Abbiamo detto che la tradizione contadina vuole che si tengano con s\u00e9 alcune erbe al fine di auspicare protezione nei confronti di eventi nefasti. Spesso tali erbe sono messe in un’infusione durante tutta la notte. L’infusione in acqua, unita alle gocce di rugiada che vi si formano mano a mano che l’alba si avvicina, danno vita ad un’acqua balsamica unica nel suo genere. Chiamata, appunto, acqua di San Giovanni. Un’acqua considerata ricca di propriet\u00e0 magiche, con la quale, l’indomani, lavarsi viso e corpo.<\/p>\n Tra le erbe contenute nell’acqua di San Giovanni solitamente troviamo<\/strong>: artemisia, malva, menta, salvia, fiordaliso, papavero, rosa, camomilla. Ma conosciamo pi\u00f9 da vicino il nocino di San Giovanni.<\/p>\n Ovviamente impossibile non nominare il nocino di San Giovanni. Moltissime persone attendono con trepidazione la notte di San Giovanni per raccogliere le noci acerbe da usare per la preparazione di questo liquore.<\/p>\n Dunque proprio il 23 giugno si raccolgono 33 noci per ogni litro di alcol. Il numero deve essere dispari! Si noti la simbologia che si nasconde dietro a questo gesto. E, tornando all’acqua di San Giovanni, le noci devono essere colte di notte, quando sono ancora bagnate di rugiada.\u00a0<\/strong><\/p>\n Poi, si procede con la consueta ricetta del Nocino di san Giovanni<\/a>, noto anche come nocino dei frati. <\/strong>E si attende sino al mese di ottobre<\/a>…<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nocino di San Giovanni o nocino dei frati, una ricetta particolarissima che ha inizio nella notte del solstizio d’estate e ci accompagna sino al mese di ottobre in una infusione che sa di magia e di medicamento….<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[211,3797,3794],"class_list":["post-64479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-liquori","tag-liquori-fatti-in-casa","tag-nocino"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tCos’\u00e8 la notte di San Giovanni<\/h2>\n
Acqua di San Giovanni: che cos’\u00e8?<\/h2>\n
Nocino di San Giovanni, un altro appuntamento imperdibile per la notte di San Giovanni<\/h2>\n