![\"comprare](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/comprare-ostriche2-Ostriche-Longino-Ricettepercucinare.com_.jpeg\")
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Comprare ostriche: come si fa? Quanto ne sappiamo? Le ostriche sono un piccolo lusso che a volte ci piace concederci volentieri. D’altronde, la buona tavola rientra tra i piaceri della vita! Al pari di altre delizie, come per esempio i percebes galiziani, il pata negra spagnolo, la famosa carne di Kobe giapponese, anche le ostriche sono una vera e propria coccola alla quale abbandonarsi di tanto in tanto. Ma sappiamo riconoscere le ostriche fresche? E sappiamo comprare ostriche? Rispondiamo assieme a qualche quesito sul tema.\u00a0<\/em><\/p>\n Cominciamo dicendo che esistono due tipologie di ostriche: piatte oppure concave<\/strong>. Questa distinzione la notate subito, osservando semplicemente la forma del guscio. Non occorre essere esperti o adetti ai lavori per capire se l’ostrica \u00e8 concava oppure piatta! Solitamente le ostriche piatte provengono dalla Bretagna<\/strong>, mentre quelle concave sono pi\u00f9 comuni e provengono da zone differenti. Quelle piatte sono pi\u00f9 pregiate e meno facili da trovare. Ma anche tra le concave trovate davvero dei prodotti di grande pregio.<\/p>\n A proposito di Bretagna, dovete sapere che i bacini acquei dove si allevano ostriche sono definiti Grand Cru. Sono luoghi unici nel loro genere, dove micrcoclima e qualit\u00e0 delle acque rendono davvero speciale il sapore delle ostriche.<\/p>\n <\/p>\n Che siano concave oppure piatte, le ostriche devono essere tondeggianti. L’affinamento delle ostriche<\/strong> \u00e8 infatti un momento delicatissimo della produzione delle ostriche. In questa fase, le ostriche vanno tenute a debita distanza le une dalle altre. Se vengono lasciate crescere tutte attaccate, si allungheranno a dismisura, ma il frutto interno sar\u00e0 piccolo o addirittura mancante. Al contrario, l’ostrica ha bisogno del giusto spazio per allargarsi comodamente e diventare tondeggiante. A quel punto il frutto al suo interno sar\u00e0 ben tondeggiante e carnoso.<\/p>\n Gli addetti ai lavori ed esperti in fatto di ostriche si riferiscono poi al calibro dell’ostrica<\/strong>. Il calibro \u00e8 il peso. E’ un po’ quello che accade per le uova, se vogliamo fare un paragone semplicistico. Le uova si dividono in categorie differenti a seconda delle dimensioni. Per le ostriche accade lo stesso: c’\u00e8 una scala che va da 00 a 5 (dalle pi\u00f9 grandi alle pi\u00f9 piccole), per indicare la categoria, o meglio il calibro.<\/p>\n Se dovete comprare ostriche, sappiate che il calibro 3 \u00e8 il pi\u00f9 comune, il 2 \u00e8 un calibro di grande pregio, mentre i calibri 1, 0 e 00 sono davvero merce rara, oltre che molto costosa!<\/p>\n Un altro parametro importante da conoscere per comprare ostriche \u00e8 il cosiddetto indice di riempimento. L’indice di riempimento \u00e8 un valore che si ottiene facendo un calcolo matematico. In soldoni, ci d\u00e0 la misura di quanto il frutto sia carnoso o meno. Le ostriche poco carnose sono definite “fines” dal mercato. Quelle molto carnose si chiamano “speciales”.<\/p>\n Vi diamo un’idea generica di prezzo:<\/strong> l’ostrica “fine” coster\u00e0 circa 3.5 euro, mentre le pregiate volano anche oltre i 6 euro al pezzo.<\/p>\n Pe scegliere le migliori ostriche da acquistare dal pescivendolo<\/strong>, dovete fare attenzione ad alcuni fattori:<\/p>\n Se invece il vostro obiettivo \u00e8 comprare ostriche online, sappiate che oggigiorno vi sono alcuni siti e marketplace di nicchia che si propongono di vendere ostriche online<\/strong>, ma anche altri cibi di pregio tra i pi\u00f9 famosi al mondo, come quelli citati in apertura. Ostriche Longino<\/a> per esempio \u00e8 a vostra disposizione con un sito particolarmente trasparente ed altamente descrittivo. Potrete dunque fare tesoro dei consigli che vi abbiamo dato in questo breve articolo, e scegliere le vostre ostriche preferite osservando se sono piatte o concave, il loro calibro ed il loro prezzo. Potrete anche acquistare un comodissimo ed elegante apri-ostriche, strumento indispensabile per gli amanti di questo prelibatissimo frutto di mare!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qualche consiglio utile e prezioso per chi intende comprare ostriche sia presso un pescivendolo locale, sia dal web. Impariamo a sceglierle, apprezzarle e riconoscerle insieme. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2971],"tags":[3363,2638,246,3378],"class_list":["post-64446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-menu-footer","tag-il-consiglio-del-giorno","tag-molluschi","tag-ostriche","tag-pesce"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tImpariamo a conoscere e a comprare ostriche fresche<\/h2>\n
Tra i grand cru pi\u00f9 famosi al mondo, citiamo:<\/h4>\n
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Ostriche concave o piatte?<\/h3>\n
Il calibro delle ostriche<\/h3>\n
![\"comprare](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/comprare-ostriche-ostriche-Longino-Ricettepercucinare.com_-1024x682.jpeg\")
<\/p>\nLe ostriche si pagano al pezzo<\/h3>\n
Comprare ostriche: come scegliere le migliori<\/h2>\n
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