{"id":64388,"date":"2022-04-27T16:58:58","date_gmt":"2022-04-27T14:58:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=64388"},"modified":"2022-09-12T17:33:22","modified_gmt":"2022-09-12T15:33:22","slug":"guida-ai-tempi-e-ai-metodi-di-cottura-degli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2022\/04\/guida-ai-tempi-e-ai-metodi-di-cottura-degli-alimenti.htm","title":{"rendered":"Guida ai tempi e ai metodi di cottura degli alimenti"},"content":{"rendered":"

\"tempi<\/p>\n

In questa piccola guida ai tempi e ai metodi di cottura degli alimenti intendiamo darvi alcune informazioni pratiche sulla cottura dei cibi. Molte persone sostengono che i cibi diano il meglio di s\u00e9 da crudi. Questo \u00e8 vero nel caso di alcune verdure. In altri casi per\u00f2 non \u00e8 sempre cos\u00ec. Non tutti sanno per esempio che il pomodoro in cottura rilascia ancor pi\u00f9 licopene di quello che riesce ad offrire a crudo. E, ovviamente, bisogna tener conto che la cottura rende commestibili molti cibi, come la carne, uccidendo la carica batterica e rendendoli anche gustosi. Dunque vediamo alcune info generali su tempi e metodi di cottura degli alimenti.\u00a0<\/em><\/p>\n

L’argomento dei tempi di cottura dei vari alimenti \u00e8 molto vasto ed interessante. Cuocere un alimento il tempo corretto \u00e8 importante per la resa del piatto in termini di sapore ma anche di conservazione delle propriet\u00e0 nutrizionali dei cibi. Nella pagina che ti invitiamo a visitare<\/a> troverai l’elenco dei metodi di cottura – cottura a vapore, pentola a pressione, frittura, in umido, al forno e via dicendo –<\/strong>\u00a0e, per ciascuno di essi, i tempi di cottura dei vari alimenti. Il tutto corredato da innumerevoli consigli preziosi. Ti aspettiamo! <\/div>\n

Pregi della cottura<\/h2>\n

La cottura degli alimenti ha alcuni pregi.<\/p>\n

    \n
  • elimina o minimizza la carica batterica<\/li>\n
  • sottolinea i sapori<\/li>\n
  • rende commestibili alcuni alimenti<\/li>\n<\/ul>\n

    Insidie della cottura<\/h2>\n

    La cottura alla griglia o la frittura possono liberare alcune molecole tossiche per l’uomo<\/strong>. Dunque imparare a friggere o grigliare con criterio \u00e8 davvero importante.<\/p>\n

    Metodi di cottura possibili<\/h2>\n

    Elenchiamo ora i metodi di cottura possibili che possiamo adottare:<\/p>\n

      \n
    • cottura a vapore<\/li>\n
    • cottura al forno<\/li>\n
    • cottura al microonde<\/li>\n
    • in pentola a pressione<\/li>\n
    • in padella<\/li>\n
    • bollitura in acqua (la bollitura rende tenere le carni rosse e i legumi. Ma \u00e8 fondamentale non esagerare coi tempi, per non disperdere le propriet\u00e0 nutritive e per non eliminare il sapore)<\/li>\n
    • frittura in olio (in questo caso avrete forse sentito nominare l’acrilammide, una sostanza nociva che si sviluppa in frittura tipicamente nelle patate. Scegliere un olio con un punto di fumo alto e usarlo una volta solamente \u00e8 fondamentale)<\/li>\n<\/ul>\n

      Tempi di cottura dei vari alimenti<\/h2>\n

      Veniamo ora ai tempi di cottura dei vari alimenti. A voi una serie di informazioni utili. Ovviamente se acquistate una friggitrice o una vaporiera, troverete il libretto di istruzioni con tutte le ricette e i tempi di cottura per ciascun alimento. Ad ogni modo fate riferimento alla nostra tabella:<\/p>\n

      \"tabella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tempi di cottura degli alimenti: ecco come cuocere al meglio tutti gli alimenti, traendone il meglio sotto il profilo nutrizionale cos\u00ec come sotto quello del sapore. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1,508],"tags":[1476,3363,3850,3828],"class_list":["post-64388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","category-news","category-oggi-in-primo-piano","tag-alimenti","tag-il-consiglio-del-giorno","tag-cuocere","tag-tempi-di-cottura"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t